Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est salué pour la clarté de ses instructions et sa capacité à convenir aux débutants comme aux cuisiniers professionnels, bien que certains utilisateurs aient noté un manque de photos et de temps de cuisson détaillés dans les recettes.
Avantages:⬤ Bien écrit avec des instructions claires et directes
⬤ convient aux cuisiniers inexpérimentés et aux professionnels
⬤ comprend des informations techniques et de sécurité alimentaire importantes
⬤ propose des recettes délicieuses et faciles comme le steak de la couverture
⬤ fortement recommandé par les utilisateurs, y compris comme cadeau
⬤ bons conseils généraux sur le Sous Vide.
⬤ Peu de photos des plats finis
⬤ les recettes n'indiquent souvent que les temps de cuisson minimums au lieu des temps minimums et maximums
⬤ certaines recettes, comme le ragoût de bœuf et de potiron au curry, ne permettent pas d'obtenir une tendreté suffisante
⬤ manque de recettes spécifiques pour certains plats comme les côtelettes de porc non désossées.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Sous Vide Basics: 100+ Recipes for Perfect Results
Contenu du livre :
Grâce à la cuisson sous vide, vous obtiendrez des résultats dignes d'un restaurant avec peu d'efforts et sans les approximations habituelles de la cuisine.
Le sous-vide a de nombreuses applications, bien au-delà du steak (même si le steak et le sous-vide se marient à merveille), et il n'est pas réservé aux cuisiniers expérimentés. Jay et Jennifer vous expliquent comment et pourquoi, et en un rien de temps, vous serez en mesure de créer des repas sous vide parfaitement cuits qui pourraient bien amener votre famille et vos amis à vous appeler Chef.
Vous pouvez cuisiner sous vide à la maison pour les repas de tous les jours, dans votre véhicule de plaisance, sur un bateau ou dans un chalet - partout où il y a de l'eau et de l'électricité - et vous voudrez certainement l'utiliser pour simplifier la préparation de vos repas et éblouir vos invités lorsque vous recevez.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780778805823 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 208 |
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