Les aventures de Fat Rice : Les recettes du restaurant de Chicago inspiré par Macao [Livre de cuisine].

Avis des lecteurs

Résumé:

Les critiques font l'éloge de « Macanese Cooking » pour ses recettes complexes mais délicieuses, ses instructions détaillées et le riche contexte culturel qu'il présente. Le livre est visuellement attrayant, mêlant bande dessinée et photographie, ce qui simplifie le processus de cuisson. Cependant, de nombreux critiques soulignent les difficultés d'approvisionnement en ingrédients spécifiques, et le livre de cuisine n'est pas adapté aux débutants en raison de la complexité des recettes.

Avantages:

⬤ Des descriptions détaillées des recettes et de leur historique.
⬤ Des aides visuelles (illustrations de type bande dessinée) facilitent le suivi.
⬤ Glossaire détaillé des ingrédients et sections sur les sauces et les techniques.
⬤ Des recettes macanaises uniques et authentiques qui font le lien entre la cuisine chinoise et la cuisine portugaise.
⬤ Une conception et une photographie de haute qualité.

Inconvénients:

⬤ L'approvisionnement en ingrédients peut être difficile, en particulier pour ceux qui ne se trouvent pas à proximité de zones urbaines.
⬤ Ne convient pas aux débutants ou aux cuisiniers novices, car les recettes peuvent être complexes et nécessiter des techniques et des sous- recettes spécifiques.
⬤ Certains évaluateurs ont trouvé que les graphiques étaient surproduits et parfois distrayants ou difficiles à lire.

(basé sur 47 avis de lecteurs)

Titre original :

The Adventures of Fat Rice: Recipes from the Chicago Restaurant Inspired by Macau [A Cookbook]

Contenu du livre :

Avec 100 recettes, ce livre est le premier à explorer la culture culinaire vibrante de Macao, un melting-pot de cuisine chinoise, portugaise, malaise et indienne, vu à travers l'objectif de Fat Rice, le restaurant culte de Chicago.

À une heure de ferry de Hong Kong, sur les rives de la rivière des Perles en Chine, se trouve Macao, une ville moderne et cosmopolite à l'histoire inattendue. Pendant des siècles, Macao a été l'un des plus grands ports de commerce du monde : un avant-poste portugais et un carrefour le long de la route des épices, où les voyageurs d'Europe, d'Asie du Sud-Est, d'Asie du Sud et de Chine continentale échangeaient des ressources, des cultures et de la nourriture.

The Adventures of Fat Rice raconte comment deux chefs de Chicago ont découvert et sont tombés amoureux de cette cuisine fascinante et, du moins jusqu'à présent, méconnue. Avec des plats comme le Minchi (un hachis de viande classique de Macao), le Po Kok Gai (un curry de poulet d'influence portugaise avec du chouri o et des olives) et l'Arroz Gordo (si la paella et le riz frit avaient un bébé), vous pouvez maintenant, vous aussi, apporter les saveurs éclectiques et merveilleusement uniques - et pourtant délicieusement familières - de Macao dans votre propre cuisine.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781607748953
• Auteur : Abraham Conlon
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2016
• Nombre de pages : 320