Titre original :
Antioxidants: Health and Healing
Contenu du livre :
Les composés qui inhibent l'oxydation sont appelés antioxydants. L'oxydation peut produire des radicaux libres et entraîner des réactions en chaîne qui endommagent les cellules saines.
Pour éviter cela, les animaux et les plantes entretiennent des systèmes complexes d'antioxydants qui se chevauchent, tels que les vitamines C et E, le glutathion et les enzymes. Les antioxydants sont classés en deux catégories : hydrophiles et lipophiles. Ils peuvent être synthétisés par l'organisme ou obtenus par l'alimentation.
Une certaine proportion de vitamines antioxydantes est nécessaire dans l'alimentation pour être en bonne santé. Toutefois, la proportion et les espèces d'antioxydants ayant des effets positifs sur la santé font encore l'objet de débats.
Des recherches sont en cours pour étudier les effets potentiels des antioxydants alimentaires sur les maladies neurodégénératives, telles que la maladie de Parkinson, la sclérose latérale amyotrophique et la maladie d'Alzheimer. Ce livre est compilé de manière à fournir des connaissances approfondies sur l'importance des antioxydants dans la santé et la maladie.
Différentes approches, évaluations, méthodologies et études avancées sur les antioxydants ont été incluses dans cet ouvrage. Un certain nombre de recherches récentes ont été incluses afin de tenir les lecteurs au courant des concepts globaux dans ce domaine d'étude.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781639275373 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
