Titre original :
Field and Garden Vegetables of the Late Nineteenth Century: The Heirloom Garden Collection
Contenu du livre :
Ce livre offre une mine d'informations sur plus d'un millier de variétés de légumes cultivées en Europe et aux États-Unis au cours du dix-neuvième siècle.
Les descriptions des variétés de légumes, les techniques de culture et même les conseils culinaires sont aussi pertinents aujourd'hui qu'ils l'étaient à l'époque. Outre les nombreuses variétés de légumes bien connus comme les betteraves, les carottes et les haricots, vous découvrirez une myriade de légumes-feuilles inconnus du palais moderne, comment préparer des pickles de pourpier, cultiver des radis pour leurs gousses, et même des plantes utilisées pour faire croire aux convives que leur salade contient des chenilles et des vers ! Pour tous ceux qui s'intéressent à l'histoire de la culture des légumes, qui souhaitent faire revivre et cultiver des variétés anciennes, ou qui veulent maintenir la diversité des légumes à la disposition des jardiniers et des cuisiniers, le classique de Fearing Burr est un ouvrage indispensable.
Cette nouvelle édition, éditée et révisée, de plus de 600 pages, contient non seulement les images originales, mais aussi de nombreuses images supplémentaires en couleur pour aider à identifier les plantes auxquelles il est fait référence. Des dessins provenant d'anciens sachets de graines, œuvres d'art en soi, sont également intercalés dans le livre pour rendre la lecture plus agréable.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780645564938 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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