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Titre original :
Asian Vegetables: Gardening. Cooking. Storytelling.
Contenu du livre :
Alors que le bok choy est désormais un incontournable des rayons des épiceries occidentales, d'autres légumes asiatiques restent méconnus, même s'ils sont délicieux, nutritifs et faciles à cultiver dans les climats nordiques.
Caroline, Stphanie et Patricia Ho-Yi Wang, trois sœurs d'origine cantonaise, se sont donné pour mission d'initier les jardiniers, les cuisiniers et les amateurs de légumes de toutes les saveurs à des sources de subsistance plus vastes.
Organisé autour d'une quinzaine de légumes asiatiques présentés au rythme des saisons, ce livre luxuriant et tout en couleurs propose des conseils de culture et de récolte bio destinés aux jardiniers amateurs ou professionnels, ainsi qu'une foule d'idées de conservation et de préparation, dont une quarantaine de recettes, dont certaines élaborées par des chefs de renom.
Les sœurs Wang complètent les conseils pratiques du livre en proposant des réflexions sur les légumes asiatiques d'un point de vue culturel et en partageant l'importance de ces aliments au sein de leur propre famille, dont certains membres ont quitté la Chine pour immigrer à Madagascar avant de s'installer au Qubec.
Légumes d'Asie est un hommage généreux et magnifique à la bonne nourriture, à la terre et à l'importance de racines solides.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781487012052 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 352 |
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