Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a été salué pour ses recettes simples et bien expliquées, ainsi que pour sa présentation attrayante, qui le rend accessible aux cuisiniers amateurs désireux de recréer d'authentiques plats d'izakaya. Les critiques apprécient la facilité de navigation et la présence de photographies pour chaque recette. Cependant, certains critiquent l'absence d'index et la difficulté de se procurer certains ingrédients, en particulier en dehors du Japon.
Avantages:Recettes simples et rapides, instructions bien expliquées, design et mise en page attrayants, idéal pour organiser des soirées izakaya, navigation facile avec des photographies accompagnant les recettes.
Inconvénients:L'absence d'index rend difficile la localisation des recettes par ingrédient, certaines recettes sont jugées trop compliquées ou modifiées par rapport aux versions traditionnelles, et l'approvisionnement en ingrédients japonais spécifiques peut s'avérer difficile dans certains endroits.
(basé sur 25 avis de lecteurs)
Titre original :
The Real Japanese Izakaya Cookbook: 120 Classic Bar Bites from Japan
Contenu du livre :
*2020 3e prix du Gourmand World Cookbook Award for Entertaining*.
Faites la fête à la maison avec ce livre de cuisine inspiré des pubs japonais
La cuisine izakaya consiste à déguster des plats japonais copieux et savoureux, accompagnés de boissons et d'amis, dans le bar le plus proche. Semblable à des tapas ou à de la nourriture de pub, la cuisine izakaya va de savoureux snacks de bar à des salades substantielles, des ragoûts, des viandes grillées et des plats de fruits de mer - tous préparés fraîchement avec un minimum d'effort et un maximum de saveur - et servis avec un verre de bière ou de saké bien frais.
Le Real Japanese Izakaya Cookbook vous permet de recréer plus de 120 de ces plats classiques d'izakaya dans votre propre cuisine, à la maison. Il s'agit notamment de classiques tels que les brochettes de poulet Yakitori, le Gyoza croustillant et le bœuf Wagyu grillé au Shiso. Les végétaliens et les végétariens sont également bien servis avec des plats tels que la salade de daikon à la vinaigrette Yuzu, les fèves grillées et le tofu cuit au four avec une sauce au gingembre. Le chef et auteur Wataru Yokota apporte sa touche personnelle aux recettes japonaises traditionnelles, comme le porc mariné au miso et le maquereau grillé à la sauce aux prunes.
Les recettes de Yokota sont simples et rapides et s'adressent aux travailleurs qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner mais qui aiment essayer des saveurs nouvelles et intéressantes. Ce livre fournit des photos et des instructions claires, étape par étape, pour chaque plat. L'introduction donne des conseils pour choisir, verser et mélanger les boissons qui accompagnent les recettes. Elle explique même comment griller et fumer rapidement la viande pour lui donner le goût authentique de l'izakaya.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9784805315286 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 128 |
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