Avis des lecteurs
Résumé:Pizza Czar est un livre de cuisine sur la pizza qui a reçu un mélange d'éloges enthousiastes et de critiques de la part des utilisateurs. Les lecteurs apprécient notamment ses recettes détaillées mais accessibles, son style d'écriture attrayant et l'accent mis sur les ingrédients de haute qualité. Toutefois, certains ont trouvé à redire sur la mise en page, l'organisation et les méthodes de mesure, en particulier pour ceux qui sont habitués à d'autres systèmes. Dans l'ensemble, il s'agit d'une ressource précieuse pour les pizzaïolos en herbe et les pizzaïolos expérimentés.
Avantages:⬤ Transformateur pour la cuisine familiale
⬤ offre des recettes détaillées et accessibles, adaptées à tous les niveaux de compétence
⬤ met l'accent sur des ingrédients de haute qualité et des techniques simples
⬤ inclut des histoires personnelles et des conseils qui améliorent l'expérience de la fabrication de pizzas
⬤ visuellement attrayant avec des images de haute qualité.
⬤ Problèmes de mise en page et d'organisation, rendant difficile la recherche de certaines recettes et instructions
⬤ certaines recettes manquent d'authenticité
⬤ utilisation de pourcentages d'hydratation sans explication adéquate
⬤ les recettes peuvent répondre davantage à des histoires personnelles qu'à des besoins pratiques de cuisine.
(basé sur 40 avis de lecteurs)
Titre original :
Pizza Czar: Recipes and Know-How from a World-Traveling Pizza Chef
Contenu du livre :
Dans son premier livre très complet, le légendaire tsar de la pizza Anthony Falco vous apprend tout ce qu'il faut savoir pour faire de la pizza où que vous soyez, en s'appuyant sur son expérience singulière de l'ouverture de pizzerias dans le monde entier.
S'il est une chose sur laquelle le monde entier est d'accord, c'est bien la pizza. C'est peut-être le plat préféré du monde entier. Sous tous les climats, dans toutes les régions, dans tous les types de cuisine, il y a une pizza à déguster, imprégnée des saveurs locales. Dans ce livre qui fait autorité, rempli de trucs, d'astuces et de techniques secrètes jamais partagées auparavant, Anthony Falco, consultant international en pizzas, fait entrer le monde de la pizza dans votre cuisine, où que vous soyez.
Après avoir été pendant neuf ans le tsar de la pizza du célèbre restaurant Roberta's de Brooklyn, Falco a quitté la scène gastronomique de New York pour se rendre au Panama, au Brésil, en Colombie, au Canada, au Japon, en Australie, en Inde, à Singapour et dans tous les États-Unis. Sa mission ? Découvrir les secrets et répandre l'évangile de l'amélioration de l'aliment préféré du monde. Devenu l'expert consultant en pizza le plus réputé de la planète, il peut préparer une excellente pizza à 9 000 pieds d'altitude à Bogota ou dans l'Inde subtropicale, et il peut certainement vous aider à le faire chez vous. Une ressource exhaustive pour tous les pizzaïolos, qui enseigne la maîtrise des classiques et des astuces du métier, ainsi que des styles et des recettes uniques du monde entier, Pizza Czar est là pour vous aider à préparer des pizzas de classe mondiale, où que vous soyez sur la planète.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781419747847 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 272 |
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