Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Tea : History, Terroirs, Varieties » est une ressource complète qui explore le monde du thé, y compris son histoire, ses variétés, ses méthodes de production et sa signification culturelle. Il présente de belles photographies et est bien organisé, ce qui en fait une excellente ressource pour les débutants et les amateurs de thé expérimentés. Toutefois, certains lecteurs estiment qu'il est trop détaillé pour les nouveaux venus et qu'il contient des erreurs et des contradictions.
Avantages:Vue d'ensemble approfondie de l'histoire et des variétés de thé, riche en belles photographies, couverture complète des régions productrices de thé, facilité de lecture et mise en page attrayante, entretiens avec des leaders de l'industrie, convient aux débutants comme aux experts, contient des notes de dégustation et des recettes.
Inconvénients:Peut être accablant pour les débutants, contient de nombreuses erreurs et contradictions, certaines sections peuvent être considérées comme tangentielles (comme les recettes), n'est pas axé sur la narration, ce qui peut nuire à la lisibilité pour certains, des problèmes de livraison ont été signalés avec la version brochée.
(basé sur 140 avis de lecteurs)
Titre original :
Tea: History, Terroirs, Varieties
Contenu du livre :
Une édition mise à jour du meilleur livre sur le thé au monde, acclamé par les World Tea Awards 2014.
Ce best-seller largement plébiscité a été mis à jour pour intégrer l'évolution des goûts des buveurs de thé, les développements de la production, l'impact du changement climatique et un marché du thé élargi et plus développé. Cette troisième édition améliore l'ouvrage grâce à son contenu révisé et élargi, ainsi qu'à de nouvelles photographies.
TeaTime Magazine a qualifié le thé d'ouvrage de référence que nous attendions, soulignant sa valeur pour les étudiants.
Library Journal a fait l'éloge de Tea comme un guide définitif sur le thé (qui) plaira aux inconditionnels du thé.
Tea House Times a trouvé Tea impressionnant, bien documenté et complet.
Tea emmène les lecteurs dans une visite guidée des pays producteurs de thé - Chine, Japon, Taïwan, Inde, Sri Lanka, Népal, Vietnam et Afrique de l'Est - où ils découvriront comment, comme pour un bon vin, c'est le terroir (sol et climat) qui donne au thé ses caractéristiques uniques.
Les auteurs sont propriétaires de la populaire maison de thé Camellia Sinensis à Montréal, qui importe des thés directement des producteurs de ces pays. Chaque auteur se concentre sur des régions spécifiques où il se rend chaque année pour travailler avec les cultivateurs et les producteurs, découvrir de nouveaux thés et se tenir au courant des évolutions qui pourraient, par exemple, entraîner le retrait d'un thé de la carte de la maison de thé.
Le livre couvre les thés noirs, verts, blancs, jaunes, oolongs, pu'er, parfumés, aromatiques et fumés et comprend :
⬤ Une vue d'ensemble de l'histoire du thé.
⬤ Les familles de thé, les variétés, les cultivars et les qualités.
⬤ Comment le thé est cultivé, récolté et traité.
⬤ Le commerce du thé dans le monde.
⬤ Des interviews de personnalités de l'industrie du thé.
Les fidèles buveurs de thé apprécieront tout particulièrement les rubriques suivantes :
⬤ Les goûts locaux et les méthodes de préparation du thé (par exemple, le macha).
⬤ Notes de dégustation et accessoires d'infusion.
⬤ Recommandations pour la théière.
⬤ Propriétés caféinées, antioxydantes et biochimiques de 35 thés.
⬤ 15 recettes gourmandes à base de thé.
⬤ Un répertoire de 42 thés sélectionnés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780228100270 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 280 |
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