Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, le livre est très apprécié pour son style engageant et sa capacité à relier le matériel scientifique à la compréhension pratique, en particulier pour les amateurs de bourbon et de whisky. Toutefois, certains lecteurs ont trouvé que la comparaison entre le whisky et le vin était exagérée et n'étaient pas tout à fait à l'aise avec le ton de la conversation.
Avantages:Bien écrit, difficile à lire, relie le matériel scientifique à la compréhension pratique, essentiel pour les discussions sur le bourbon et le whisky, stimulant pour des lectures ultérieures, loué pour ses recherches approfondies et sa bibliographie.
Inconvénients:La comparaison entre le whisky et le vin est jugée excessive, le ton conversationnel peut ne pas plaire à tous les lecteurs.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
The Terroir of Whiskey: A Distiller's Journey Into the Flavor of Place
Contenu du livre :
Si vous regardez la contre-étiquette d'une bouteille de vin, vous verrez peut-être une référence à son terroir, c'est-à-dire à l'ensemble de l'environnement local du vignoble qui a produit les raisins, du sol au climat. Les viticulteurs reconnaissent universellement que l'endroit où le raisin est cultivé influe sur sa composition chimique, ce qui modifie la saveur du vin.
Un système détaillé a codifié l'idée que le lieu est important pour le vin. Alors pourquoi ne ressentons-nous pas la même chose pour le whisky ? Dans ce livre, le maître distillateur Rob Arnold révèle comment des producteurs de whisky innovants retrouvent le sens du lieu pour créer des saveurs distinctes et nuancées. Il emmène les lecteurs dans un tour du monde du whisky et de la science des arômes, en s'arrêtant en chemin dans des distilleries du Kentucky, de New York, du Texas, d'Irlande et d'Écosse.
Arnold met en lumière une nouvelle génération de distillateurs, d'obtenteurs et d'agriculteurs locaux qui remettent au goût du jour des arômes de céréales oubliés depuis longtemps et en créent de nouveaux, à la recherche du terroir. Au vingtième siècle, nous avons par inadvertance éliminé les goûts distinctifs des céréales au profit de rendements élevés.
Mais les artisans d'aujourd'hui se sont associés pour se retirer du système des céréales de base, ressusciter les céréales ancestrales, donner vie à de nouvelles variétés et retrouver les saveurs d'ingrédients locaux spécifiques. The Terroir of Whiskey démontre scientifiquement et culturellement que le terroir est aussi important pour le whisky que pour le vin.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780231194587 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 368 |
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