Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est bien accueilli par les lecteurs qui recherchent des conseils complets sur la création et la gestion d'un restaurant. Il offre des conseils pratiques, des références utiles et couvre un large éventail de sujets essentiels, ce qui le rend adapté à la fois aux nouveaux venus et à ceux qui ont une certaine expérience dans le secteur. La plupart des critiques soulignent la lisibilité de l'ouvrage et le style de l'auteur, mais certains expriment le besoin d'une analyse financière plus approfondie et d'exemples d'échecs.
Avantages:Couvre un large éventail de sujets essentiels, facile à lire, conseils pratiques et utiles, convient aussi bien aux nouveaux restaurateurs qu'à ceux qui ont de l'expérience, références à des revues et publications crédibles, style d'écriture agréable, insiste sur les points importants en les répétant, donne une vision réaliste du secteur de la restauration.
Inconvénients:Manque d'analyse approfondie des données financières, certaines informations peuvent sembler répétitives, pas assez complet pour ceux qui sont déjà familiarisés avec le secteur, pourrait utiliser plus d'exemples d'expériences d'échec, peut submerger certains lecteurs avec des calculs précis.
(basé sur 113 avis de lecteurs)
Titre original :
Restaurant Success by the Numbers: A Money-Guy's Guide to Opening the Next New Hot Spot
Contenu du livre :
Ce guide unique pour l'ouverture d'un restaurant, rédigé par un comptable devenu restaurateur, montre aux aspirants propriétaires comment réussir au cours de la première année, qui est cruciale, et au-delà. Quatre-vingt-dix pour cent des restaurants échouent, et ceux qui réussissent ont trouvé ce mystérieux facteur X, n'est-ce pas ? Faux.
Homme aux multiples casquettes - homme d'argent, propriétaire de restaurant et consultant en restauration - Roger Fields montre comment un restaurant peut survivre à sa première année et faire revenir les clients pendant des années. Avec des histoires réelles de démarrage (dont beaucoup de l'auteur lui-même), ce guide complet accompagne les lecteurs dans la logistique de l'ouverture d'un restaurant : concept, emplacement, menu, ambiance, personnel et, le plus important, profit.
Mis à jour pour tenir compte des tendances actuelles telles que les food trucks et pour aborder les opportunités (et les pièges) en ligne, notamment Groupon, Yelp et Twitter, Restaurant Success by the Numbers reste une ressource essentielle pour naviguer dans l'industrie de l'alimentation. Ouvrir un restaurant n'est pas facile, mais ce guide réaliste pour les rêveurs permet de mettre la table pour un succès durable.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781607745587 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 320 |
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