Le sous-vide à la maison : la technique moderne pour des repas parfaitement cuits [Livre de cuisine].

Avis des lecteurs

Résumé:

Sous Vide at Home est un livre de cuisine bien conçu pour les débutants et les cuisiniers amateurs intéressés par la cuisson sous vide. Il propose une variété de recettes qui répondent à différents goûts et cuisines, avec des explications claires et des instructions détaillées. Si de nombreux utilisateurs font l'éloge de ce livre pour sa belle présentation et ses recettes efficaces, certaines critiques soulignent des problèmes de mise en page et l'absence d'un tableau des temps de cuisson.

Avantages:

⬤ Grande variété de recettes créatives
⬤ belle présentation et photographie
⬤ instructions claires et détaillées
⬤ convient aux débutants
⬤ fournit des stratégies de préparation des repas
⬤ couvre les questions de sécurité alimentaire
⬤ informations bien organisées sur les principes de la cuisson sous vide.

Inconvénients:

⬤ Pas de tableau des temps de cuisson pour une référence rapide
⬤ certains utilisateurs trouvent la mise en page déroutante
⬤ critiques sur le style d'écriture trop simpliste pour les cuisiniers expérimentés
⬤ inexactitudes occasionnelles notées dans les conseils nutritionnels
⬤ certaines recettes perçues comme trop basiques.

(basé sur 469 avis de lecteurs)

Titre original :

Sous Vide at Home: The Modern Technique for Perfectly Cooked Meals [A Cookbook]

Contenu du livre :

Le sous-vide est une technique de cuisson populaire dans les restaurants depuis des années, offrant des plats tendres et succulents cuits à la perfection.

Aujourd'hui, le créateur de Nomiku, le premier appareil de cuisson sous vide abordable, nous offre un livre de recettes facile à suivre qui illustre clairement comment exploiter la puissance de la technologie du sous vide pour obtenir des plats dignes d'un restaurant dans le confort de votre propre cuisine. Découvrez la méthode sans stress pour cuisiner une délicieuse (et jamais sèche) dinde de Thanksgiving avec tous les accompagnements, des classiques comme le steak parfait sous vide et le confit de canard, et des amuse-gueule de haut niveau comme les jaunes d'œuf frits.

Avec plus de 100 recettes pour tout, des tostadas au flétan, des asperges grillées au Romesco au poulet Tikka Masala, en passant par la Dulce de Leche, la crème glacée à la vanille sans tracas et même les amers au café et à la cardamome faits maison, Sous Vide à la maison vous couvre pour toutes les occasions.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780399578069
• Auteur : Q. Fetterman Lisa
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2016
• Nombre de pages : 288