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Titre original :
The Tea Sommelier: The Art of Selecting, Pairing and Appreciating the World's Finest Teas
Contenu du livre :
Nous connaissons tous les accords entre le vin et la nourriture. La prochaine grande nouveauté est l'accord du thé avec la nourriture, qu'il s'agisse de boire du thé avec des repas simples à la maison ou d'accords de plusieurs plats proposés dans des restaurants étoilés et dirigés par un nouveau type d'expert en gastronomie, le sommelier en thé.
Ce livre présente l'art et la science de l'accord du thé avec la nourriture, afin de faire ressortir une synergie de saveurs. Il couvre toutes les bases du thé, de la sélection à l'infusion et au service, et présente les principales variétés de thé du monde, du Oolong des hautes montagnes au Pu-erh en passant par le Darjeeling.
L'accent est mis sur la façon dont le thé se marie avec différents aliments, tant asiatiques qu'occidentaux. Par exemple, il est peut-être difficile de le croire, mais le thé peut se marier mieux avec le fromage qu'avec le vin ! Ce livre étudie différentes cuisines ainsi que des plats spécifiques, et recommande les thés qui rehausseront l'expérience culinaire.
Illustré de plus de 500 photos, Le sommelier du thé plaira non seulement aux amateurs de thé, mais aussi à tous les gourmands.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9789814893930 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 304 |
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