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Titre original :
Guest Service in the Hospitality Industry
Contenu du livre :
Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est un secteur de services qui exige un mélange unique de procédures, de techniques et de compétences, combiné à l'élément humain qui est essentiel à la fourniture d'un service de qualité aux clients. C'est à la fois une science et un art. Avec une approche générale incorporant des idées de tous les domaines de l'hôtellerie, Guest Service in the Hospitality Industry, 2e édition, explore les subtilités d'un service à la clientèle de qualité avec des concepts éprouvés dans l'industrie.
Il n'existe pas de méthode simple pour gérer les personnes qui assurent le service. Guest Service in the Hospitality Industry, 2e édition, facilite les différents styles d'apprentissage grâce à une variété de caractéristiques - idées sur le service, études de cas et exemples de la vie réelle - qui se rapportent à l'industrie telle qu'elle est vraiment. En appliquant chaque secteur primaire de l'industrie hôtelière à chaque chapitre, ce guide essentiel est organisé en trois sections qui offrent une vue d'ensemble pratique sur la façon de comprendre, de planifier et de fournir un service de qualité : La section I : Introduction et principes essentiels de la gestion du service à la clientèle pose les bases du cours, en abordant la signification, l'origine et la progression du service à la clientèle. Section II : Relier le service aux secteurs de l'industrie hôtelière : Les liens entre le service et les secteurs : les concepts et les méthodes du service à la clientèle sont intégrés dans chacun des principaux secteurs de l'industrie hôtelière - alimentation, boissons, hébergement, événements, tourisme et casinos. La section III : Évaluations et planification rassemble d'autres aspects importants de la mise en place et de la gestion du service aux clients - outils de recherche, planification stratégique, développement du personnel et marketing.
L'intégration d'un service de qualité dans l'identité et les opérations individuelles de l'ensemble de l'entreprise est la clé du succès dans l'industrie hôtelière. Guest Service in the Hospitality Industry, 2e édition prépare les responsables de l'hôtellerie à répondre aux attentes et à les dépasser grâce à un service de qualité qui se manifeste dans l'ensemble des opérations, des personnes et des plans.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781792400735 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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