Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires sur 'Rice : A Global History » de Renée Marton suscitent des réactions mitigées. De nombreux lecteurs apprécient les aspects informatifs et divertissants du livre, reconnaissant qu'il s'agit d'une introduction bien illustrée à l'importance culturelle et historique du riz. Cependant, plusieurs critiques soulignent un manque de profondeur, de structure et de précision, suggérant que l'ouvrage pourrait ne pas convenir à un public universitaire ou à ceux qui recherchent une analyse historique approfondie.
Avantages:⬤ Un style informatif et engageant qui captive les lecteurs.
⬤ De belles illustrations et un contenu culinaire qui le rendent visuellement attrayant.
⬤ Offre un large aperçu de l'histoire culturelle du riz et de son importance dans le monde entier.
⬤ Inclut des recettes et des informations pratiques pour les amateurs de cuisine.
⬤ S'adresse à un public profane intéressé par la culture alimentaire.
⬤ Manque de profondeur et de structure, ce qui le rend inadapté aux lecteurs érudits.
⬤ Contient des inexactitudes et une couverture superficielle des événements historiques.
⬤ Certains évaluateurs l'ont comparé défavorablement à des ouvrages plus érudits, le considérant comme une ressource médiocre pour une recherche sérieuse.
⬤ Certaines sections se lisent comme un article de magazine non édité, manquant de cohésion.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
Rice: A Global History
Contenu du livre :
Du jambalaya au risotto, du curry au nasi kandar, peu d'aliments sont aussi omniprésents dans nos repas que le riz.
Aliment de base et produit agricole indispensable de l'Asie aux Amériques, cette céréale se retrouve aussi bien dans les restaurants Michelin que dans les cuisines familiales. Dans cette passionnante histoire culinaire, Renée Marton explore le rôle que le riz a joué dans la société et l'économie alimentaire, depuis ses débuts en Asie et en Afrique de l'Ouest jusqu'à sa prédominance mondiale.
En examinant les premières années de la popularité naissante du riz, Renee Marton montre que le commerce de cette céréale était motivé par le profit, qu'il s'agisse du riz d'exportation de haute qualité ou des versions de moindre qualité qui nourrissaient d'innombrables travailleurs. Outre l'urbanisation et le développement du marketing et de la publicité, elle révèle que la suprématie du riz est également due à sa consommation par les communautés d'esclaves, de serviteurs sous contrat et d'immigrés. Elle examine également l'importance du riz dans les rituels culturels, la littérature, la musique, la peinture et la poésie.
Elle montre même que le riz spécifique que l'on consomme peut avoir une grande importance pour distinguer l'identité d'une personne au sein d'un groupe ethnique. Rempli de délicieuses recettes du monde entier, Rice est un regard fascinant sur la façon dont cet aliment de base nous a définis.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781780233505 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 128 |
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