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Titre original :
The Neoliberal Diet: Healthy Profits, Unhealthy People
Contenu du livre :
Pourquoi les gens grossissent-ils aux États-Unis et ailleurs ? Selon les explications classiques, les gens mangent tout simplement trop d'aliments à forte densité énergétique et ne font pas assez d'exercice. Il suffirait de remplacer les chips et les sodas par des fruits et des légumes et de faire plus d'exercice pour résoudre le problème.
En revanche, The Neoliberal Diet affirme que l'augmentation de l'obésité ne résulte pas uniquement des choix individuels en matière d'alimentation et de mode de vie. Depuis les années 1980, le tournant néolibéral dans les politiques et les pratiques a favorisé la libéralisation du commerce et la réduction du régime de protection sociale, ainsi que le maintien des subventions agricoles dans les pays riches. La réglementation néolibérale a permis aux multinationales de l'agroalimentaire de prospérer en vendant des aliments hautement transformés, chargés de farine et de sucres raffinés - un régime qui a vu le jour aux États-Unis - ainsi que de la viande.
S'appuyant sur de nombreuses données empiriques, Gerardo Otero identifie les forces socio-économiques et politiques à l'origine de ce régime, qui a été exporté dans le monde entier, souvent au détriment de la santé des populations. Otero montre comment les mesures prises au niveau des États, en particulier les subventions accordées aux grandes exploitations agricoles et à l'agro-industrie, ont assuré la prédominance des aliments transformés et rendu les aliments frais et sains inaccessibles à de nombreuses personnes.
En comparant les performances agroalimentaires de plusieurs pays, dont la région de l'ALENA, et en établissant une corrélation entre l'accès à la nourriture et l'inégalité des classes sociales, il démontre de manière convaincante le caractère structurel de la production alimentaire et l'effet de l'inégalité sur les choix individuels en matière d'alimentation. Otero conclut que pour résoudre la crise mondiale de l'obésité, il ne faut pas blâmer les individus mais créer des programmes au niveau de l'État pour réduire les inégalités et rendre les aliments plus sains accessibles à tous.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781477316986 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 256 |
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