Avis des lecteurs
Résumé:Le livre sur les légumineuses est très apprécié pour ses informations complètes sur les valeurs alimentaires, ses conseils de jardinage et ses recettes savoureuses. Les lecteurs apprécient à la fois le contenu informatif et la belle présentation. Nombreux sont ceux qui s'en sont inspirés pour cultiver leurs propres légumes secs et qui l'ont recommandé comme une ressource précieuse.
Avantages:De très bonnes informations sur les valeurs alimentaires des légumes secs, des conseils de jardinage utiles, des recettes savoureuses, une belle présentation, une source d'inspiration pour les jardiniers, un excellent ouvrage de référence et de bonnes photographies tout au long de l'ouvrage.
Inconvénients:Certains lecteurs ont noté que les connaissances de première main sur la culture de certains types de légumineuses comme les pois chiches ou les lentilles étaient limitées.
(basé sur 11 avis de lecteurs)
Titre original :
The Power of Pulses: Saving the World with Peas, Beans, Chickpeas, Favas and Lentils
Contenu du livre :
Pour ceux qui s'engagent à accroître leur autonomie et à soutenir les sources d'alimentation locales, les légumineuses sont une source de protéines éthiques souvent négligée. Dan Jason, propriétaire de Salt Spring Seeds, est un défenseur de longue date des légumineuses en tant qu'alternative saine et respectueuse de l'environnement à la viande et au tofu. Dans "The Power of Pulses", il explique comment les jardiniers amateurs d'Amérique du Nord peuvent cultiver et conserver leurs propres haricots, pois, pois chiches, lentilles et favas, délicieux et aux couleurs vives.
En plus d'être incroyablement polyvalents dans la cuisine, les légumes secs sont également riches en fibres, en vitamine B, sans gluten et remarquablement bas dans l'indice glycémique, ce qui contribue à une bonne santé et aide à réduire le risque de diabète, de maladies cardiaques et d'autres maladies chroniques.
Dans "Le pouvoir des légumineuses", Hilary Malone et Alison Malone Eathorne, deux talentueuses sœurs gastronomes, collaborent avec Jason pour créer plus de 40 recettes végétariennes proposant des utilisations fraîches et inventives de la générosité du jardin, notamment la succotash de fèves avec de la ricotta fraîche et des œufs pochés sur du pain grillé, le Chickpea Power Bowl croustillant avec du chou frisé, du quinoa et du Dukkah Crunch, et même des brownies aux haricots noirs avec de la ganache à l'espresso. Vivement illustré, cet ouvrage passionnant qui va du jardin à la cuisine ne manquera pas d'inciter les lecteurs à exploiter le pouvoir des légumineuses".
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781771621021 |
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| Reliure : | Broché |
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