Titre original :
A Little Book Of Cheese
Contenu du livre :
INTRODUCTION Un livre consacré exclusivement à l'appréciation du fromage est nécessaire depuis longtemps. C'est ce qu'écrivait M.
Morton Shand il y a huit ans, et pour autant que l'on puisse en juger, ce livre n'a toujours pas été écrit. Mais dans l'intervalle, des clubs tels que le Saintsbury, qui dîne deux fois par an en l'honneur du grand érudit et épicurien dont il porte le nom, et la Wine and Food Society ont vu le jour, prouvant que l'indifférence bestiale à l'égard des arts de la table est combattue par un petit nombre et que de nombreuses personnes s'associent pour retrouver les conseils d'une grande tradition dans le choix de ce qu'elles boivent et de ce qu'elles mangent. Le simple espoir des pages suivantes est donc d'aider le lecteur à choisir son fromage, de discuter des principales variétés disponibles en Angleterre, de mentionner les endroits où l'on peut trouver des fromages moins courants et de ne pas l'ennuyer avec des détails techniques, qui conviennent certes aux fromagers et aux étudiants en agriculture, mais qui ne sont pas du tout nécessaires au plaisir du consommateur.
En effet, l'expert ou l'épicurien du fromage n'est pris en considération ici que dans la mesure où il peut être invité à rompre son silence. L'auteur n'est qu'un simple amateur de fromage qui, ne trouvant pas de guide élémentaire pour l'aider à apprécier le produit, s'est risqué à partager avec d'autres personnes dans le même cas les connaissances qu'il a pu acquérir assez facilement...
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781443759069 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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