Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, les commentaires sur « Pays basque » louent sa belle présentation, ses recettes authentiques et son contenu attrayant, qui met en lumière la richesse culinaire et culturelle de la région basque. Toutefois, certains critiques expriment leur insatisfaction quant à la qualité de l'impression et à l'accessibilité de certains ingrédients pour les cuisiniers occasionnels.
Avantages:Photographies magnifiques, recettes bien écrites et faciles à suivre, contexte culturel et historique riche, plats basques authentiques, bon équilibre entre les histoires et les recettes, lecture très agréable et informative.
Inconvénients:Mauvaise qualité d'impression avec des taches d'encre sur plusieurs pages, certaines recettes contiennent des ingrédients difficiles à trouver pour les cuisiniers occasionnels, et manque de suggestions pour les substitutions d'ingrédients.
(basé sur 76 avis de lecteurs)
Titre original :
Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover's Paradise
Contenu du livre :
Un véritable accès d'initié, un regard authentique sur les traditions de l'une des plus incroyables régions culinaires du monde.
--Jos Andr s
Présenté comme l'un des meilleurs livres de cuisine de Food & Wine à paraître cet automne.
Niché dans le nord-ouest de l'Espagne, le Pays basque compte non seulement plus de restaurants étoilés au guide Michelin par habitant que toute autre région du monde, mais sa confluence unique de montagne et de mer, de valeurs et de traditions, inspire chaque bouchée de sa cuisine pleine d'âme, des pintxos qui accompagnent un verre de vin aux repas servis dans ses légendaires clubs de restauration.
Pourtant, le Pays basque est plus qu'inaccessible. Protégé par une langue unique et une culture distincte, c'est une énigme pour la plupart des étrangers. Jusqu'à aujourd'hui. Marti Buckley, chef américaine, journaliste et basque passionnée, dévoile les mystères de ce monde culinaire en rassemblant ses recettes intensément axées sur les ingrédients, des histoires sur les coutumes et la cuisine basques, ainsi que des photographies éclatantes de la nourriture et du lieu. Et surprise : ce sont des plats que nous avons envie de manger et que nous pouvons facilement préparer. Il ne s'agit pas d'ingrédients exotiques ou de techniques tape-à-l'œil. Il s'agit d'une question d'état d'esprit : comment partir d'un poisson, d'une viande ou d'une tomate mûre à point pour en faire ressortir toute la profondeur de saveur. C'est le mariage de la simplicité et du raffinement, et la joie de cuisiner pour la famille et les amis.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781579657772 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 320 |
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