Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage propose une exploration approfondie des cafés de spécialité et des cafés de base, en examinant les avantages et les inconvénients des différents labels de café, tout en discutant des origines géographiques et des protections juridiques. Il s'appuie sur des recherches solides et fournit des informations précieuses sur les chaînes d'approvisionnement complexes du café et les solutions potentielles pour les producteurs de café.
Avantages:Bien documenté, fournit des informations approfondies, donne d'excellents aperçus sur les chaînes d'approvisionnement du café, analyse neutre et sobre sans romancer, discute des solutions pour les producteurs de café.
Inconvénients:Un peu sec, ne convient pas à une lecture occasionnelle, peut ne pas intéresser tous les lecteurs.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
The Coffee Paradox: Global Markets, Commodity Trade and the Elusive Promise of Development
Contenu du livre :
Les pays en développement peuvent-ils sortir de la pauvreté par le commerce ? Le commerce international a connu une croissance spectaculaire au cours des deux dernières décennies dans l'économie mondiale, et le commerce est une source importante de revenus pour les pays en développement. Pourtant, de nombreux pays à faible revenu produisent et exportent des produits tropicaux depuis longtemps. Ils sont toujours pauvres. Cet ouvrage constitue une contribution analytique majeure à la compréhension de la production et du commerce des produits de base, ainsi qu'à la formulation de suggestions politiques pertinentes pour "résoudre" le problème des produits de base.
À travers l'étude de la chaîne de valeur mondiale du café, les auteurs redéfinissent le "problème du développement" pour les pays qui dépendent des exportations de produits de base d'une manière entièrement nouvelle. Pour ce faire, ils analysent ce que l'on appelle le paradoxe du café, à savoir la coexistence d'un "boom du café" dans les pays consommateurs et d'une "crise du café" dans les pays producteurs. De nouveaux modes de consommation sont apparus avec l'importance croissante des cafés de spécialité, des cafés issus du commerce équitable et d'autres cafés "durables". Dans les pays consommateurs, le café est devenu une boisson à la mode et les chaînes de bars à café se sont rapidement développées. Dans le même temps, les prix internationaux du café ont chuté de manière spectaculaire et les producteurs reçoivent les prix les plus bas depuis des décennies.
Ce livre montre que le paradoxe du café existe parce que ce que les agriculteurs vendent et ce que les consommateurs achètent deviennent de plus en plus des cafés "différents". Ce n'est pas la qualité matérielle que les consommateurs de café contemporains paient, mais surtout la qualité symbolique et les services en personne. Tant que les producteurs de café et leurs organisations ne contrôleront pas au moins une partie de cette production "immatérielle", ils continueront à recevoir des prix bas. Le paradoxe du café cherche à sortir de cette situation en abordant certaines questions clés : Quels types d'attributs de qualité sont combinés dans une tasse ou un paquet de café ? Qui produit ces attributs ? Comment les agriculteurs des pays en développement peuvent-ils produire une partie de ces attributs ? Dans quelle mesure les cafés de spécialité et les cafés durables atteignent-ils ces objectifs ?
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781842774571 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2005 |
| Nombre de pages : | 320 |
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