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Titre original :
Liquid Bread: Beer and Brewing in Cross-Cultural Perspective
Contenu du livre :
La bière est une boisson alcoolisée ancienne qui, bien que produite selon un processus plus complexe que le vin, a été développée par un large éventail de cultures pour devenir internationalement populaire.
Ce livre est le premier recueil multidisciplinaire et interculturel sur la bière. Il explore les processus de brassage utilisés dans l'Antiquité et dans les sociétés traditionnelles, les rôles sociaux et symboliques de la consommation de bière, les croyances et les activités qui y sont associées, les effets bénéfiques pour la santé ainsi que les risques pour la santé, et analyse le rôle moderne des grandes entreprises multinationales, qui possèdent de nombreuses brasseries, et les techniques de marketing qu'elles emploient.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781782380337 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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