Avis des lecteurs
Résumé:Le livre offre une exploration fascinante et informative des méthodes d'acquisition des aliments et des boissons, présentée dans un format attrayant et lisible. Bien que généralement bien accueilli, il comporte une erreur factuelle concernant le bêta-carotène.
Avantages:Récit intéressant et rempli de faits, informatif et facile à lire, bon prix et bon état à l'arrivée, étude intéressante des changements historiques et culturels dans l'agriculture, et bonne introduction au sujet.
Inconvénients:Contient une erreur factuelle concernant le bêta-carotène qui est un précurseur de la vitamine B12 au lieu de la vitamine A.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Bread, Beer and the Seeds of Change: Agriculture's Imprint on World History
Contenu du livre :
L'histoire de l'humanité est intimement liée à l'histoire de l'agriculture : les sociétés puissantes se sont développées, ont perduré et se sont éteintes parallèlement à leurs systèmes d'approvisionnement en nourriture. Décrivant les cultures, les contraintes liées à leur production et les aliments obtenus, ce livre retrace l'impact de la culture et de la préparation des aliments dans dix sociétés parmi les plus puissantes et les plus influentes de l'histoire, en détaillant comment la technologie a varié et s'est développée en relation directe avec l'agriculture et la production d'aliments.
L'ouvrage couvre le contexte du développement agricole, les premières sociétés agricoles et les progrès technologiques depuis les Grecs et les Romains jusqu'à aujourd'hui. Il conclut en abordant les implications pour l'avenir de l'agriculture et de l'approvisionnement alimentaire à mesure que la production de céréales s'oriente vers les biocarburants.
Ce texte s'adresse à tous ceux qui s'intéressent à l'histoire des sociétés et des civilisations, à l'agriculture mondiale et à ce qu'elle signifie pour l'avenir. Il constitue également une référence essentielle pour les étudiants en agriculture, en technologie alimentaire, en histoire et en anthropologie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781845937041 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2010 |
| Nombre de pages : | 208 |
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