Le Nord : La nouvelle cuisine nordique d'Islande [Livre de cuisine]

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre de cuisine offre un aperçu unique de la cuisine islandaise grâce à de superbes recettes et à des entretiens avec des producteurs locaux. Il est très apprécié pour ses superbes photographies et sa narration culturelle, mais il convient mieux aux cuisiniers expérimentés en raison de sa complexité et des défis liés à l'approvisionnement en ingrédients.

Avantages:

Des recettes uniques mettant en valeur la culture et la cuisine islandaises, de superbes photographies, des entretiens avec des producteurs locaux, un voyage culinaire en Islande et une source d'inspiration pour les cuisiniers expérimentés.

Inconvénients:

Les recettes sont souvent compliquées et prennent du temps, peuvent nécessiter des ingrédients difficiles ou coûteux et peuvent ne pas convenir à des cuisiniers moyens sans expérience.

(basé sur 71 avis de lecteurs)

Titre original :

North: The New Nordic Cuisine of Iceland [A Cookbook]

Contenu du livre :

Un regard inédit sur la cuisine et la culture islandaises, par le premier chef d'Islande et le propriétaire du restaurant Dill de Reykjavik.

L'Islande est connue pour être l'un des endroits les plus beaux et les plus intacts de la planète, et une destination en plein essor pour les voyageurs attirés par ses paysages saisissants et sa culture vibrante. L'Islande abrite également une scène gastronomique tout à fait unique et captivante, caractérisée par ses ingrédients indigènes distinctifs, ses agriculteurs traditionnels et ses producteurs artisanaux, ainsi que par ses chefs et ses restaurants extrêmement créatifs.

Aucun restaurant islandais n'est peut-être aussi apprécié et salué par la critique que le restaurant Dill du chef Gunnar Gislason, qui a ouvert ses portes dans l'historique Maison nordique de Reykjavik en 2009. North est le premier ouvrage merveilleusement personnel de Gislason : à la fois livre de recettes et odyssée culinaire, il offre un regard sans pareil sur le processus créatif d'un chef étoilé. Mais plus qu'une simple collection de recettes, North est aussi une célébration de l'Islande elle-même, des traditions inspirantes, des histoires et des personnes qui font de cette nation insulaire un endroit unique au monde.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781607744986
• Auteur : Karl Gslason Gunnar
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2014
• Nombre de pages : 352