Le meilleur livre de pâtisserie de la boulangère Bettie : Les techniques et les recettes de la boulangerie classique pour développer la confiance en soi (Décoration de gâteaux, Recettes de pâtisserie, Cours de boulangerie)

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre de pâtisserie est vivement recommandé aux débutants et à ceux qui cherchent à améliorer leurs compétences en matière de pâtisserie. Il offre une approche unique en se concentrant sur les principes sous-jacents de la pâtisserie plutôt qu'en fournissant uniquement des recettes. De nombreux utilisateurs apprécient les explications détaillées sur les techniques et le rôle des ingrédients. Toutefois, certains estiment que ce guide manque d'exhaustivité et qu'il pourrait ne pas convenir aux pâtissiers avancés ou à ceux qui recherchent une variété de recettes de desserts complexes.

Avantages:

⬤ Fournit des explications claires sur les techniques de cuisson et la science qui les sous-tend.
⬤ Contient des « recettes de base » qui servent de base à la création de divers plats.
⬤ Convient aux débutants et à ceux qui souhaitent améliorer leurs compétences en matière de pâtisserie.
⬤ Offre un mélange de mesures de poids et de volume.
⬤ Les utilisateurs font état d'un taux de réussite élevé pour les recettes.
⬤ Encourage la créativité et la personnalisation de la pâtisserie.

Inconvénients:

⬤ Certains utilisateurs pensent que le livre pourrait couvrir une plus grande variété de recettes.
⬤ Manque de conseils de dépannage pour les problèmes de pâtisserie les plus courants.
⬤ Certaines mesures peuvent ne pas être précises pour les petits ingrédients, en particulier sur les balances bon marché.
⬤ Les premières sections sur la science de la pâtisserie peuvent être trop longues.
⬤ Les boulangers expérimentés peuvent trouver le contenu trop basique ou pas assez complet.

(basé sur 136 avis de lecteurs)

Titre original :

Baker Bettie's Better Baking Book: Classic Baking Techniques and Recipes for Building Baking Confidence (Cake Decorating, Pastry Recipes, Baking Class

Contenu du livre :

Ce livre de recettes est la nouvelle référence en matière de pâtisserie. Ce livre de cuisine est votre nouvelle ressource en matière de pâtisserie.

C'est une science particulière qui nécessite des mesures et des étapes précises. Avec Kristin Hoffman, alias Baker Bettie, la science de la pâtisserie deviendra une seconde nature. Baker Bettie's Better Baking Book pose les bases de la pâtisserie et propose des recettes magistrales qui ne manqueront pas de renforcer votre confiance en vous.

Ce livre de cuisine ne se limite pas à l'apprentissage de la pâtisserie, il propose également des recettes de base qui vous permettront d'acquérir une plus grande confiance en vous. Ce livre de cuisine va au-delà de la recette en enseignant la science de la pâtisserie.

Les mesures, les techniques, les processus étape par étape et la façon d'utiliser les recettes de base pour créer une infinité de produits de boulangerie qui vous feront saliver. Ce livre vous assure que vous serez en mesure de vous attaquer à n'importe quelle recette de pâtisserie en toute confiance Dans ce livre de pâtisserie, apprenez-en plus sur : ⬤ La science derrière la pâtisserie ⬤ Les techniques de base de la pâtisserie et les méthodes de mélange ⬤ Comment les formules maîtresses sont utilisées pour préparer une tonne de recettes délicieuses et faciles Si vous avez aimé des livres comme La Bible de la pâtisserie, Bake From Scratch, ou Bigger, Bolder Baking, vous adorerez le livre de pâtisserie Bettie's Better Baking Book.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781642506587
• Auteur : Kristin Hoffman
• Éditeur : Mango
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2022
• Nombre de pages : 273