Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées, beaucoup louant son authenticité et la simplicité avec laquelle il présente les recettes traditionnelles de l'Inde du Sud, tandis que d'autres critiquent ses recettes dépassées, ses problèmes de traduction et sa variété limitée.
Avantages:Recettes authentiques de l'Inde du Sud, faciles à utiliser, idéales pour les amateurs de cuisine tamoule traditionnelle, idéales pour ceux qui recherchent des plats végétariens non gras, statut de classique et importance historique dans la cuisine.
Inconvénients:Les recettes peuvent sembler dépassées et ne pas correspondre aux goûts modernes, les problèmes de traduction de l'hindi ou du tamoul prêtent à confusion, la variété des recettes est limitée et certains utilisateurs doutent de l'authenticité des recettes publiées.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
Best of Samaithu Paar
Contenu du livre :
Le premier volume du Samaithu Paar a été publié en 1951. Plus qu'un simple livre de cuisine, il s'agissait d'un manuel d'utilisation quotidienne. Au fil des ans, ceux qui n'ont pas trouvé le temps d'apprendre la cuisine traditionnelle auprès de leur mère ont utilisé les trois volumes du Samaithu Paar pour fonder des foyers et gérer des cuisines dans le monde entier.
Le meilleur du Samaithu Paar rassemble une centaine de recettes les plus appréciées, choisies parmi les trois volumes originaux. Tout en conservant la simplicité du langage, les instructions faciles à suivre et le respect des moindres détails, les recettes ont été révisées et adaptées en utilisant des mesures universelles (tasses et cuillères) et des ustensiles et appareils modernes à la place des plus traditionnels.
Les recettes vont de l'idli, du dosai, du sambar et du rasam de base à leurs nombreuses variantes qui ne sont pas si familières à tous les Indiens. Le livre comprend également des spécialités telles que le Moar Kuzhambu, le Mysore Rasam, le Pongal, le Murukku et le Jangiri, ainsi que des pachadis et des pickles.
Un ouvrage indispensable pour tous les amateurs de cuisine indienne traditionnelle.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780143428992 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 176 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
