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Titre original :
Is Food Marketing Making Us Fat?: A Multi-Disciplinary Review
Contenu du livre :
Is Food Marketing Making Us Fat ? (Le marketing alimentaire nous fait-il grossir ?) passe en revue la littérature dans les domaines du marketing, de la nutrition, de la psychologie, de l'économie et des disciplines connexes qui étudient le lien entre l'activité marketing, la consommation alimentaire et l'obésité, en mettant particulièrement l'accent sur les effets du marketing sur la suralimentation.
Les auteurs rassemblent des courants de recherche qui, jusqu'à présent, ont été largement déconnectés les uns des autres. Pour limiter la portée de l'analyse, cette monographie se concentre sur les effets directs de l'activité marketing sous le contrôle direct des spécialistes du marketing alimentaire et sur le volume de consommation en raison de son impact direct sur l'apport alimentaire/énergétique.
Elle passe également en revue les études sur les choix alimentaires dans la mesure où ils ont un impact évident sur l'apport énergétique, mais exclut les études sur les effets du marketing sur la dépense énergétique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781601984661 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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