Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une ressource bien structurée, principalement conçue comme un glossaire de la terminologie du malt, offrant de bonnes explications à ceux qui ont besoin de références rapides pendant le brassage. Bien qu'il soit apprécié pour sa clarté et sa facilité de lecture, il peut induire en erreur ceux qui s'attendent à une couverture plus approfondie.
Avantages:⬤ Bien écrit et facile à lire
⬤ excellentes explications sur la terminologie du malt
⬤ constitue une référence fantastique pour ceux qui savent ce qu'ils cherchent.
⬤ Titre trompeur car il s'agit plus d'un dictionnaire que d'un manuel complet
⬤ manque d'explications et d'exemples approfondis
⬤ ne convient pas aux débutants complets.
(basé sur 11 avis de lecteurs)
Titre original :
The Craft Maltsters' Handbook
Contenu du livre :
Le processus industriel de germination - qui transforme les céréales dures et insolubles en grains friables et extractibles pour une utilisation ultérieure comme source de nourriture pour les humains ou les levures - s'appelle le maltage.
Le Craft Maltsters' Handbook permet de comprendre en profondeur la signification technique et scientifique des mots et des expressions utilisés dans le domaine du maltage et constitue une référence actualisée sur les nombreux types de malts utilisés aujourd'hui dans la brasserie et la distillation. L'essor du micro-maltage artisanal est un clin d'œil aux hommes et aux femmes du XIXe siècle qui fournissaient le malt pour le brassage et la distillation et s'inscrit dans la tendance croissante à reprendre un art aux grandes sociétés multinationales qui ont fini par dominer une grande partie de l'agriculture et de la fabrication.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780991043620 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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