Le manuel des crêpes : Spécialités du Bette's Oceanview Diner [Livre de cuisine].

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de recettes de crêpes et de petits-déjeuners d'un célèbre restaurant de Berkeley est bien accueilli en raison de la variété et de la qualité des recettes. De nombreux commentaires soulignent les résultats délicieux et les succès obtenus en suivant les recettes. Cependant, certains utilisateurs ont exprimé leur déception en raison du manque de photographies et de la petite taille du livre.

Avantages:

Des recettes délicieuses et variées, des conseils de cuisine efficaces, des instructions faciles à suivre, de nombreux résultats satisfaisants et un lien nostalgique avec le restaurant.

Inconvénients:

Pas de photographies, livre de petite taille, certains utilisateurs attendaient plus de la présentation.

(basé sur 50 avis de lecteurs)

Titre original :

The Pancake Handbook: Specialties from Bette's Oceanview Diner [A Cookbook]

Contenu du livre :

Installez-vous dans une cabine en Naugahyde rouge et cossue au Bette's Oceanview Diner, et l'on vous servira quelques-uns des meilleurs pancakes de la planète. Bette's a été fondé en 1982 à Berkeley, en Californie, par un groupe de chefs amateurs de petits déjeuners. Depuis, il est devenu l'un des endroits préférés de la région de la baie pour le petit-déjeuner et le brunch, et les gens font la queue bien avant l'ouverture des portes chaque matin.

Dans THE PANCAKE HANDBOOK, les pancakes au babeurre classiques de Bette prennent place aux côtés des spécialités quotidiennes de pancakes, notamment le yaourt aux myrtilles, la farine de maïs dorée, le double chocolat et le levain, sans oublier les pancakes soufflés caractéristiques, qui sortent du four spectaculairement gonflés et dorés.

Remplie de conseils pour garder vos crêpes moelleuses et de nombreuses suggestions de garnitures et de sirops, cette édition révisée avec plus de 15 nouvelles recettes est sûre de devenir votre bible personnelle en matière de crêpes.

- Un abécédaire des crêpes réalisé par les experts en crêpes du Bette's Oceanview Diner de Berkeley, en Californie.

- Comprend plus de 75 recettes et variantes.

- La première édition s'est vendue à 20 000 exemplaires.

Critiques.

"La compilation de recettes de crêpes la plus tentante et la plus réconfortante que j'ai trouvée.

--Karola Saekel, San Francisco Chronicle.

STEVE SIEGELMAN, BETTE KROENING et SUE CONLEY font partie des fondateurs du Bette's Oceanview Diner à Berkeley, en Californie. Steve est rédacteur gastronomique à Berkeley pour la presse écrite et la télévision. Bette, qui a donné son nom au restaurant, en est toujours la propriétaire et la dirige avec son mari, Manfred. Sue a ensuite fondé Tomales Bay Foods et est devenue une pionnière du mouvement des fromages artisanaux grâce à sa Cowgirl Creamery à Point Reyes Station et à Artisan Cheese à San Francisco.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781580085373
• Auteur : Steve Siegelman
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Langue : anglais
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2003
• Nombre de pages : 128