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Titre original :
The ASQ Certified Food Safety and Quality Auditor Handbook
Contenu du livre :
Les agences fédérales de réglementation ont adopté l'analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP) comme la méthode la plus efficace pour assurer la sécurité et la qualité des aliments de la ferme à la table aux États-Unis, mais il est important d'aller au-delà du HACCP. Le manuel de l'ASQ sur les auditeurs certifiés en sécurité alimentaire et en qualité (CFSQA) constitue une base de connaissances pour les auditeurs des systèmes de sécurité alimentaire et de qualité qui couvre d'autres aspects de la production alimentaire, y compris les contrôles préventifs.
Ce manuel aide les candidats à la certification à se préparer à l'examen de l'ASQ Certified Food Safety and Quality Auditor (CFSQA). Ses chapitres couvrent l'audit et l'auditeur HACCP, les principes préventifs et les outils analytiques de l'assurance qualité.
La quatrième édition mise à jour comprend également L'histoire des méthodes primitives et modernes de conservation des aliments, y compris l'introduction des méthodes HACCP L'évolution des programmes préalables, tels que les contrôles chimiques et microbiologiques L'importance des autres programmes de soutien au système alimentaire, tels que la traçabilité et le rappel des produits, la conception des installations et le contrôle et la surveillance de l'environnement Les tâches préliminaires à l'élaboration d'un plan HACCP A propos de la division La mission de la division ASQ Food, Drug, and Cosmetic Division est de parvenir à une plus grande satisfaction des clients et à une amélioration continue en identifiant, en communiquant et en promouvant la connaissance et l'utilisation des concepts de gestion, des technologies et des réglementations en rapport avec les principes de qualité dans tous les domaines fonctionnels des industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. La division organise des conférences, décerne des prix chaque année, attribue des bourses et offre des possibilités de formation et de mise en réseau aux participants de ces industries.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781951058180 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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