Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre a reçu des critiques extrêmement positives pour son approche à la fois accessible et détaillée de la création de cocktails, qui s'adresse aussi bien aux débutants qu'aux barmen chevronnés. Les lecteurs apprécient la richesse des connaissances, le style d'écriture engageant et la conception visuelle attrayante. Toutefois, les avis sont partagés quant à l'aspect pratique de certaines recettes, en raison des ingrédients spécifiques requis et des inquiétudes concernant la qualité de l'emballage.
Avantages:⬤ Accessible aux débutants comme aux barmen confirmés.
⬤ Un contenu détaillé et inspirant avec des conseils pratiques.
⬤ Un style d'écriture engageant qui rend le matériel agréable à lire.
⬤ Une conception esthétique et visuellement attrayante.
⬤ Contient des recettes de cocktails uniques et intéressantes.
⬤ Certaines recettes nécessitent des ingrédients spécifiques ou difficiles à trouver, ce qui peut être considéré comme peu pratique.
⬤ Mauvaise qualité de l'emballage entraînant des dommages lors de la livraison.
⬤ Certains lecteurs trouvent que le ton est trop sec ou qu'il privilégie les méthodes du bar de l'auteur.
⬤ Nombre limité de recettes par rapport aux attentes.
(basé sur 32 avis de lecteurs)
Titre original :
The Bartender's Manifesto: How to Think, Drink, and Create Cocktails Like a Pro
Contenu du livre :
NOMINÉ AU JAMES BEARD AWARD -Proposant une approche fondamentale des cocktails, ce manuel d'un pionnier récompensé par le James Beard Award vous permettra de comprendre et de créer des boissons originales comme un barman chevronné.
Découvrez les étapes essentielles de la création de cocktails et apprenez le pourquoi et le comment du métier de barman avec le célèbre mixologue Toby Maloney et l'équipe de The Violet Hour. Lorsque ce bar à cocktails pionnier a ouvert ses portes à Chicago en 2007, il a placé la barre très haut en proposant un programme de formation innovant qui enseigne non seulement comment reproduire à la perfection les recettes de cocktails classiques, mais aussi comment faire preuve d'ingéniosité, prendre des décisions intelligentes et créer par cœur des recettes originales et inspirées. À l'instar des cuisiniers qui peuvent fouiller dans leur garde-manger et préparer un dîner à la volée, sans avoir besoin d'une recette, ceux qui suivent les méthodes du Manifeste du barman auront les bases techniques et la confiance nécessaires pour faire passer leurs compétences en matière de cocktails au niveau supérieur et créer une boisson à partir de n'importe quel ingrédient à portée de main.
Tout d'abord, vous plongerez dans les mécanismes de la création de cocktails avec le bon équilibre, la bonne texture, le bon arôme et la bonne température. Ensuite, Toby va bien au-delà de la mécanique finement réglée de l'art, en expliquant comment lancer le processus créatif et apporter aux boissons une complexité et une sophistication de niveau professionnel. D'autres essais offrent des conseils d'initiés sur la façon d'offrir une hospitalité de premier ordre (au bar et à la maison), de se sentir à l'aise dans les rituels quotidiens du métier, et de susciter la surprise et la curiosité dans le processus. Grâce à un aperçu détaillé des meilleures recettes de The Violet Hour, aux conseils d'experts des anciens du bar et aux illustrations et photographies utiles étape par étape, les lecteurs comprendront mieux ce qui rend le programme de formation du bar si légendaire, et auront le super pouvoir de créer des cocktails imaginatifs qui reflètent leur style personnel et leur créativité.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780593137987 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 304 |
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