Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques font l'éloge de « The Bar Book » de Jeffrey Morgenthaler pour son approche approfondie des techniques de barman et des principes fondamentaux de la préparation des cocktails. De nombreux critiques soulignent la beauté des photographies, la clarté de l'écriture et les conseils pratiques qui profitent aux barmen novices et expérimentés. Cependant, certaines critiques ont été émises concernant le manque de recettes de cocktails, la nécessité d'une meilleure organisation et la présence d'affirmations scientifiques qui nécessitent des éclaircissements.
Avantages:⬤ L'accent est mis en détail sur les techniques de bartending
⬤ de belles photographies
⬤ des idées pratiques
⬤ aide les bartenders novices et expérimentés
⬤ des explications claires et bien écrites
⬤ offre de précieux conseils sur les outils et les ingrédients
⬤ remet en question les mythes les plus répandus sur le bartending.
⬤ Manque une collection complète de recettes de cocktails
⬤ certaines sections sont mal organisées ou peu claires
⬤ certaines affirmations scientifiques nécessitent des clarifications ou des références
⬤ quelques recettes pourraient être plus originales
⬤ des anecdotes occasionnelles trop humoristiques peuvent nuire au sérieux.
(basé sur 251 avis de lecteurs)
Titre original :
The Bar Book: Elements of Cocktail Technique (Cocktail Book with Cocktail Recipes, Mixology Book for Bartending)
Contenu du livre :
Apprenez les techniques clés du barman auprès d'un maître mixologue et impressionnez vos invités avec vos cocktails.
Écrit par le célèbre barman et blogueur spécialisé dans les cocktails Jeffrey Morgenthaler, The Bar Book est le seul livre de cocktails et de barmen axé sur les techniques. Ce livre moderne sur les cocktails décompose les bases du barman en techniques essentielles et les applique ensuite au mélange des meilleures boissons.
Les techniques de barman et de mixologie comprennent les meilleures pratiques pour :
⬤ Les jus de fruits.
⬤ Garniture.
⬤ La carbonatation.
⬤ Remuer et secouer.
⬤ Choisir la bonne glace pour refroidir et diluer correctement une boisson.
⬤ Et bien plus encore.
Avec des photographies illustrant les éléments de base des boissons mélangées, plus de 60 recettes avec des instructions pas à pas pour préparer des cocktails artisanaux qui utilisent ces techniques de barman essentielles, The Bar Book est un manuel indispensable pour les amateurs de cocktails à la maison.
LE MANUEL ULTIME DU BARMAN : Ce guide complet est un ouvrage essentiel pour les débutants et les barmen chevronnés. Ceux qui apprennent à faire des cocktails y trouveront des informations sur les spiritueux, les ingrédients et les accessoires, tandis que les mixologues plus expérimentés y trouveront toute l'inspiration dont ils ont besoin pour réaliser le cocktail artisanal parfait.
DES CONSEILS DE PREMIER ORDRE D'UN BARMAN EXPERT : Quels sont les trois éléments qui font un bon cocktail ? Comment choisir le bon sucre pour une recette de sirop simple ? Quand faut-il remuer et quand faut-il utiliser un shaker ? Apprenez tout cela et bien plus encore auprès de Jeffrey Morgenthaler, barman primé et auteur de Portland, dans l'Oregon, qui travaille derrière le bar à plein temps depuis 1996, depuis les tavernes de quartier et les boîtes de nuit universitaires jusqu'aux restaurants raffinés et aux bars à cocktails haut de gamme.
UN PLAISIR LARGE : du whisky, de la vodka et du gin à l'absinthe, au rhum et au vin, il y en a pour tous les goûts, que votre cocktail préféré soit un martini à l'espresso ou une boisson tiki.
Parfait pour :
⬤ Tous ceux qui veulent apprendre des recettes de cocktails de base, maîtriser des techniques de cocktails classiques, ou garder un livre de barman fondamental à portée de main de leur étagère de liqueurs.
⬤ Cadeaux de vacances, d'anniversaire, de fin d'études ou d'hôte/hôtesse pour les barmen en herbe.
⬤ Les amateurs de livres de barman et de mixologie tels que The Ultimate Bar Book, The Art of Mixology, Cocktail Codex, Death and Co : Modern Classic Cocktails, et Liquid Intelligence.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781452113845 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 288 |
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