Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Le livre des tripes » est un guide attrayant et informatif pour les cuisiniers intéressés par les abats, offrant une gamme de recettes bien testées qui répondent à différents niveaux de connaissances culinaires.
Avantages:Des recettes éprouvées, des instructions concises, des ingrédients faciles à trouver, des photographies de qualité visuellement attrayantes, des anecdotes et des informations sur la cuisine des abats, adaptées à différents niveaux d'expérience culinaire.
Inconvénients:Les abats peuvent ne pas plaire à tous les palais, nécessitent une volonté d'explorer les boucheries et peuvent ne pas convenir à ceux qui n'ont pas de connaissances culinaires.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Stephane Reynaud's Book of Tripe - And Gizzards, Kidneys, Feet, Brains and All the Rest
Contenu du livre :
Stephane Reynaud, chef très apprécié, propose une vaste collection de recettes du nez à la queue, alliant alimentation responsable et cuisine délicieuse.
Les recettes de Stéphane vont des plats traditionnels aux plats plus modernes, notamment les terrines de foie de volaille, les pieds de porc, la tarte aux pommes au foie d'agneau et à la sauce balsamique, la queue de bœuf aux noisettes et la joue de porc au curry, pour n'en citer que quelques-unes. Ce livre à la présentation charmante dissipera vos préjugés et vous offrira une introduction parfaite au monde des tripes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781743369692 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | And Gizzards, Kidneys, Feet, Brains and All the Rest |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 192 |
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