Le livre des recettes perdues : Les meilleurs plats des restaurants historiques redécouverts

Avis des lecteurs

Résumé:

Il s'agit d'un livre de cuisine magnifiquement présenté qui offre un aperçu de l'histoire des restaurants emblématiques de l'Amérique, ainsi qu'une variété de recettes. Il est loué pour ses récits intéressants et sa qualité d'objet de famille, ce qui en fait un excellent cadeau pour les amateurs de cuisine et les passionnés d'histoire. Cependant, certains lecteurs s'attendaient à des recettes originales plutôt qu'à des versions modernisées, ce qui en a déçu plus d'un.

Avantages:

Bien documenté, contexte historique intéressant, belle présentation, qualité patrimoniale, récits agréables, bonne variété de recettes, idéal comme cadeau.

Inconvénients:

Certaines recettes ont été modernisées par rapport à leur version originale, attente d'une couverture différente, peut ne pas convenir à tous les niveaux de compétence, certains l'ont trouvé juste « correct ».

(basé sur 44 avis de lecteurs)

Titre original :

The Book of Lost Recipes: The Best Signature Dishes from Historic Restaurants Rediscovered

Contenu du livre :

Savourez les recettes célèbres des plus grands hôtels et restaurants de leur époque.

Découvrez des recettes étonnantes, perdues dans le temps, provenant des hôtels et restaurants les plus en vogue d'une époque révolue. Un peu de nostalgie vintage, un peu de visite historique, mais toujours de la bonne cuisine, les recettes - souvent inséparables de leurs lieux légendaires - ont été méticuleusement recherchées et reconstituées par l'auteur Jaya Saxena pour ce livre de cuisine unique.

Vous pouvez désormais découvrir les institutions légendaires du paysage de la restauration américaine d'un océan à l'autre, notamment le M&L Chopped Liver du Moskowitz & Lupowitz de New York et le Baked Cannelloni du Paoli's de San Francisco. Les Blintzes d'Ashkenaz's Deli à Chicago ou les gâteaux de poisson frit et les célèbres haricots au four de Horn & Hardart Automat à Philadelphie vous raviront.

Apportez le glamour, l'élégance et le goût à la maison avec cette magnifique collection de recettes historiques.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781624146886
• Auteur : Jaya Saxena
• Éditeur : Page Street Pub
• Langue : anglais
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2018
• Nombre de pages : 240