Avis des lecteurs
Résumé:Le livre sur les épices est apprécié pour son contenu éducatif et ses anecdotes captivantes, qui rendent l'apprentissage des épices agréable. Cependant, certains lecteurs trouvent qu'il manque d'applications pratiques en cuisine et sont déçus par la profondeur des informations fournies.
Avantages:⬤ Anecdotes descriptives et amusantes sur les épices
⬤ bien documentées
⬤ éducatives
⬤ valables pour les novices comme pour les cuisiniers expérimentés
⬤ excellents aperçus culturels et historiques.
⬤ Trop de mots sans application pratique claire pour la cuisine
⬤ pas d'illustrations
⬤ peut être accablant pour ceux qui ne sont pas déjà familiarisés avec les épices.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
The Book of Spice: From Anise to Zedoary
Contenu du livre :
À la fois familières et exotiques, les épices sont des choses rares, qui nous réconfortent dans nos plats préférés tout en évoquant des pays lointains, des souks arabes, des conquêtes coloniales et d'immenses fortunes.
Compendium savoureux des saveurs préférées du monde, Le livre des épices : de l'anis au zédoaire combine l'histoire avec des aperçus sur l'art, la religion, la médecine, la science, et est richement assaisonné d'anecdotes et de recettes. Découvrez pourquoi Cléopâtre s'est baignée dans du safran et du lait de jument, pourquoi l'absinthe parfumée à l'absinthe a provoqué des hallucinations chez les buveurs du XVIIIe siècle et comment des clous de girofle récoltés dans de lointaines îles indonésiennes se sont retrouvés dans une cuisine de l'ancienne Syrie.
Presque toutes les cuisines contiennent une bouteille de clous de girofle ou un bâton de cannelle, et presque tous les plats ont besoin d'une pincée de quelque chose. Le livre des épices est l'histoire culinaire la plus appétissante.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781681774459 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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