Avis des lecteurs
Résumé:La version actualisée du livre de cuisine classique de Duncan Hines sur les desserts est essentielle pour les pâtissiers amateurs, car elle offre une grande variété de recettes testées provenant de sources diverses, y compris des spécialités régionales. Pratique et convivial, il s'adresse aussi bien aux novices qu'aux pâtissiers expérimentés.
Avantages:Recettes bien testées, incluant des spécialités régionales, facile à suivre, pratique pour les boulangers amateurs, riche en patrimoine culinaire, pas seulement un artefact historique.
Inconvénients:Absence de présentation clinquante et de photographies sur papier glacé.
(basé sur 1 avis de lecteurs)
Titre original :
The Dessert Book
Contenu du livre :
Originaire du Kentucky, Duncan Hines (1880-1959) a publié son premier livre de cuisine, Adventures in Good Cooking, en 1939, à l'âge de 59 ans. Ce best-seller contient des recettes provenant de restaurants sélectionnés dans tout le pays, ainsi que des plats familiaux appréciés du public, et il a contribué à élever le niveau de la cuisine familiale aux États-Unis.
Après le succès de ce premier ouvrage, Hines a écrit The Dessert Book (Le livre des desserts) en 1955. Rempli de délices décadents, de la glace royale maison à la tarte aux pommes frites en passant par le glaçage au fudge praliné, ce livre a inspiré les recettes des premières préparations pour gâteaux en boîte et des produits de boulangerie qui ont porté le nom de Duncan Hines.
Avec une nouvelle introduction du biographe de Hines, Louis Hatchett, ce livre de cuisine classique offre une tranche satisfaisante de l'Americana du XXe siècle, directement de la cuisine de l'un des noms les plus fiables de l'industrie alimentaire du pays. Aujourd'hui, une nouvelle génération de cuisiniers peut savourer et partager ces plats délectables avec sa famille et ses amis.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780813144658 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 338 |
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