Avis des lecteurs
Résumé:Le livre combine une histoire d'immigrant inspirante avec une variété de recettes de pain d'Avignon. Si de nombreux lecteurs ont salué la beauté de la présentation et la richesse de la narration, ils ont noté que certaines recettes nécessitaient des ajustements pour une cuisson réussie.
Avantages:Une histoire inspirante sur les défis à relever, des recettes délicieuses, une belle présentation, des informations utiles et un style d'écriture personnel qui interpelle les lecteurs.
Inconvénients:De nombreuses recettes doivent être ajustées pour obtenir des résultats précis, certaines mesures sont exprimées en tasses et non en poids, et ce livre n'est peut-être pas adapté aux débutants.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
The Pain d'Avignon Baking Book: A War, an Unlikely Bakery, and a Master Class in Bread
Contenu du livre :
Des recettes de pain et de pâtisserie cinq étoiles, et un récit d'aventure, provenant d'une boulangerie emblématique de la côte Est
Un bon pain a le pouvoir de réunir - et de garder - les gens ensemble, où qu'ils soient. Au cours d'un voyage qui a commencé à Belgrade, au milieu des prémices de la guerre, et qui s'est poursuivi en Amérique, quatre amis ont testé cette philosophie à l'extrême : ils ont commencé une nouvelle vie et ont ouvert ensemble une minuscule boulangerie à Cape Cod. Travaillant sans relâche, vingt-quatre heures sur vingt-quatre, vivant tous ensemble dans un loft au-dessus de leur commerce et inventant tout au fur et à mesure, les fondateurs de Pain d'Avignon sont rapidement devenus l'un des premiers fournisseurs de pain artisanal hautement acclamés dans le nord-est des États-Unis.
Depuis trente ans, Pain d'Avignon recherche l'excellence dans l'art de la panification en s'inspirant des méthodes de l'ancien monde, tout en s'associant aux plus grands chefs de New York pour apporter un pain cinq étoiles à notre vie quotidienne. En tant que boulanger ayant reçu une éducation peu orthodoxe, Uliks a appris au fil du temps que la pratique et la patience constituent la partie la plus importante du voyage, et il partage ici cette leçon importante avec les boulangers amateurs du monde entier, tout en leur donnant une introduction accessible, étape par étape, à la maîtrise des principes fondamentaux. Avec 60 recettes, dont le célèbre pain aux canneberges et aux noix de pécan inspiré de Cape Cod, le levain classique, la baguette au thym avec une touche de citron et la galette aux prunes avec de la pâte de pistache, le Pain d'Avignon Baking Book est une collection éprouvée de pains et de pâtisseries incontournables, accompagnée d'un récit extraordinaire et immersif. C'est une célébration du pain, de la persévérance et de la cuisson avec cœur et détermination.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780525536116 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 336 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
