Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke » d'Elliott Moss est un mélange d'autobiographie et de livre de cuisine, offrant une collection de recettes de barbecue accessibles et savoureuses inspirées des styles traditionnels de la Caroline du Sud. L'auteur s'inspire de son expérience de chef cuisinier et capture l'essence du menu de son restaurant, ce qui rend l'ouvrage adapté aussi bien aux cuisiniers novices qu'aux chefs de fosse chevronnés. Si le livre est apprécié pour ses recettes faciles à suivre et ses saveurs riches, certains utilisateurs estiment que certaines recettes pourraient être plus adaptées aux débutants.
Avantages:⬤ Des recettes accessibles et faciles à exécuter
⬤ des saveurs riches et authentiques
⬤ un bon mélange d'autobiographie et de livre de cuisine
⬤ s'adresse aussi bien aux cuisiniers débutants qu'aux chefs de fosse expérimentés
⬤ comprend des conseils pratiques pour le fumage sur la cuisinière
⬤ capture l'essence traditionnelle du BBQ de Caroline du Sud
⬤ une grande variété d'accompagnements et de plats principaux
⬤ de belles photographies.
Certaines recettes peuvent ne pas convenir aux débutants ; quelques recettes sont conçues pour de grandes portions, ce qui peut ne pas convenir aux petites familles.
(basé sur 34 avis de lecteurs)
Titre original :
Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke: Wood-Smoked Meat, Sides, and More
Contenu du livre :
Fumez des viandes et des légumes savoureux et cuisinez les recettes emblématiques de la cuisine de Buxton Hall Barbecue à Asheville, NC, avec Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke.
Dans Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke, les adeptes du barbecue à l'ancienne, fumé lentement, apprendront à construire et à maîtriser leur propre barbecue, chez eux. Commencez par du poulet ou de la viande de bœuf et progressez jusqu'à un porc entier.
Si vous n'êtes pas encore prêt pour la fosse ou si vous manquez d'espace, Moss enseigne également des méthodes faciles et économiques pour infuser de la fumée de bois dans vos aliments. Les recettes comprennent tous les plats préférés de Buxton Hall, notamment Le poisson-chat fumé frit Le fromage pimenté fumé La soupe de navet aux oignons carbonisés Les feuilles de chou cuites à la mijoteuse Vous obtiendrez également des recettes complètes, sans déchets, avec des goûts tels que : Choux de Bruxelles avec craquelins croustillants Hash Chicken Bog classique à la mode de la Caroline du Sud Et vous terminerez le repas avec la version de Buxton des desserts classiques du Sud tels que : Tarte au pudding à la banane Tarte à la coque de raisin S'mores avec marshmallows maison
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780760349700 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 208 |
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