Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration détaillée des coutumes de la table anglaise médiévale, en se concentrant plus particulièrement sur l'art de dresser une table haute et de servir les aliments, avec des illustrations utiles et une traduction en anglais moderne de textes historiques.
Avantages:L'ouvrage offre un aperçu des coutumes culinaires anglaises des XVe et XVIe siècles, comprend des illustrations informatives, fournit une transcription claire d'un texte historique et est décrit comme une ressource pratique pour les passionnés du Moyen Âge et les reconstituteurs. L'ouvrage comporte également une bonne version anglaise moderne.
Inconvénients:Certains lecteurs pourraient trouver que le manuscrit n'est pas entièrement traduit, et il n'y a pas d'inconvénients spécifiques mentionnés dans les critiques.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
The Boke of Keruynge (the Book of Carving)
Contenu du livre :
Le Boke of Keruynge est un manuel destiné aux garçons bien nés de l'époque Tudor qui devaient apprendre à se comporter à la cour. Ils étaient souvent envoyés à la cour ou dans une grande maison dès leur plus jeune âge pour y être instruits, comme ce fut le cas pour Sir Thomas More. Le livre fournit des instructions sur l'organisation des festins et des grands dîners, les rituels de dressage des tables, la préparation, l'assaisonnement et la découpe des viandes et des poissons, ainsi que sur les devoirs des serviteurs. C'était l'équivalent d'une "éducation publique" : un garçon devait savoir, par exemple, que les membres du clergé devaient être servis avant les nobles seigneurs, et comment lacer un doublet après avoir réchauffé les sous-vêtements en lin du seigneur devant un feu.
Wynkyn de Worde (Jan van Wynkyn, mort en 1534) est né en Alsace et est arrivé en Angleterre en 1476. Il était imprimeur et éditeur à Londres, connu pour son travail avec William Caxton, et fut le premier à populariser les produits de la presse à imprimer en Angleterre.
Cette réimpression comprend un fac-similé du texte original provenant de la bibliothèque de l'université de Cambridge, avec une interprétation moderne en face de chaque page et un glossaire. Le fac-similé est précédé d'un long essai introductif de Peter Brears qui explique les rituels complexes impliqués, y compris les arrangements élaborés des tissus avant et après le repas. Le livre comprend également des dessins et des explications, un appendice composé d'un tableau permettant de déterminer directement les termes de sculpture et les accompagnements recommandés (sirops, arrosages et sauces) pour chaque aliment particulier, ainsi qu'un bref résumé de la vie de Wynken de Worde.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781781798874 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 130 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
