Avis des lecteurs
Résumé:Le livre reçoit des commentaires positifs pour ses recettes claires et bien écrites, qui renforcent la confiance dans la cuisine indienne. Cependant, certains lecteurs ont noté des problèmes de qualité d'impression.
Avantages:⬤ Les recettes sont claires, faciles à suivre et délicieuses
⬤ améliorent la confiance dans la cuisine indienne
⬤ magnifiquement écrites.
La qualité d'impression est faible, ce qui rend la lecture difficile.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
The Book of Dals
Contenu du livre :
Les dals sont un élément essentiel de l'alimentation humaine depuis des siècles et font partie intégrante de la cuisine indienne. Il existe de nombreuses variétés de dals parmi lesquelles il est possible de choisir.
Pratibha Karan, dans Le livre des dals, vous emmène dans un incroyable voyage dans différentes régions du pays et montre comment les épices et les herbes, les légumes et les fruits disponibles localement influencent la cuisine de cette région. La variété des dals et des plats à base de dals que l'on peut réaliser avec ces derniers est phénoménale et époustouflante.
Ce livre propose de nombreuses variétés de dals magnifiques, parfumés et séduisants, que chacun pourra savourer avec délice. Dans le sud de l'Inde, vous trouverez le Telangana Sambar, le Khatti Dal et le Dalcha aux légumes et à la viande. Ils sont préparés à partir de délicieuses combinaisons de piments, de tamarin, de clous de girofle, de cardamome, de poivre, de noix de coco, de feuilles de curry et de pilons. Il propose également des recettes telles que le Kootu du Tamil Nadu et le célèbre Bisi Bele Huliyana du Karnataka.
Vous trouverez également des lentilles au lait de coco, du Katachi Amti et des germes de maïs du Maharashtra, ainsi que du Dhansak, un plat parsi, du Gujarat, dans l'ouest de l'Inde. Les dals de l'est de l'Inde, tels que le Chana Dal à la mode du Bengale et le Mati Maa de l'Assam, sont également inclus. Dans le nord de l'Inde, le Delhi Rajma et le Punjabi Dal Makhani trouvent leur place dans le livre.
Ce livre n'est pas limité par les frontières. Il comprend des recettes exotiques de dal des pays voisins, comme le Népal et le Sri Lanka, ainsi que des soupes délicieuses et saines à base de dal.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780670092178 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 192 |
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