Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a reçu des critiques mitigées, beaucoup faisant l'éloge de ses recettes tchèques et slovaques authentiques qui évoquent des souvenirs nostalgiques, tandis que d'autres critiquent la simplicité et le manque de saveur de certains plats. Dans l'ensemble, le livre est apprécié pour ses instructions simples et ses recettes faciles à réaliser à la maison.
Avantages:⬤ Des recettes tchèques et slovaques authentiques qui évoquent la nostalgie
⬤ des instructions faciles à suivre
⬤ de nombreuses recettes classiques et des variantes
⬤ bon pour les cuisiniers débutants
⬤ rappelle des souvenirs d'enfance
⬤ certains critiques soulignent les excellentes recettes de boulettes.
⬤ Certaines recettes sont trop simples
⬤ certains utilisateurs s'attendaient à plus de saveur et de variété dans les épices
⬤ il y a une quantité importante de recettes de desserts qui ont déçu certains
⬤ pas de photos des plats finis dans le livre
⬤ certaines recettes ne correspondent pas aux souvenirs d'enfance des utilisateurs.
(basé sur 86 avis de lecteurs)
Titre original :
The Czechoslovak Cookbook: Czechoslovakia's Best-Selling Cookbook Adapted for American Kitchens. Includes Recipes for Authentic Dishes Like Goula
Contenu du livre :
Joza Brizova.
En Tchécoslovaquie, pays connu pour ses bons cuisiniers, un exemplaire de Varime Zdrave Chutne a Hospodarne orne presque toutes les cuisines. Ce best-seller de la cuisine tchécoslovaque a été adapté à l'usage des Américains. Le livre de cuisine tchécoslovaque contient plus de 500 recettes authentiques qui traduisent l'essence de la cuisine tchécoslovaque.
Les soupes copieuses préparées à partir d'ingrédients modestes sont l'une des caractéristiques de la cuisine tchécoslovaque. Ce volume contient des recettes pour des plats aussi populaires que la soupe à l'ail, la soupe de poisson à la crème et la soupe au pain de seigle. Les plats de viande robustes comprennent le rôti de bœuf au gingembre, le bœuf braisé aux légumes et à la crème aigre, le goulasch de bœuf, le steak de bœuf tartare, le mouton à la marjolaine, les escalopes de veau aux champignons, la poitrine de veau farcie, le paprika de veau, le rôti de porc aux câpres, les ris de veau braisés et une grande variété de pâtés.
Le chapitre consacré à la volaille et au gibier contient des recettes de poulet au paprika, de chapon rôti, d'oie rôtie. Le chapitre sur la volaille et le gibier contient des recettes de poulet au paprika, de chapon rôti, d'oie rôtie, de pigeonneau farci, de lièvre rôti à la crème aigre et de cuissot de chevreuil au vin rouge.
Les Tchèques sont particulièrement friands des plats à base d'œufs et de boulettes, comme les œufs au four avec foies de volaille, l'omelette à la farine, le soufflé de nouilles aux cerises et aux noix, les nouilles au fromage fermier, les boulettes de serviette, les boulettes à la viande fumée et les crêpes à la crème aigre. Complétées par un plat de légumes comme le chou sauté, les haricots verts au paprika ou les rouleaux de chou frisé farcis, ces entrées constituent un dîner savoureux et bon marché.
Les Tchèques sont à juste titre célèbres pour leurs pâtisseries, et le livre de cuisine tchécoslovaque regorge de délicieuses pâtisseries : Biscuits de Bohême. Les bâtonnets de pommes de terre croustillants, les petits pains au sel, les bretzels, les torsades de Noël, les biscuits en damier, le pain de l'évêque et le gâteau au miel.
Convenant aussi bien au cuisinier expérimenté qu'au novice qui ne s'est jamais aventuré au-delà de la cuisson d'un steak au grill, le livre de cuisine tchécoslovaque est un atout précieux pour toute cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780517505472 |
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| Reliure : | Relié |
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