Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de Roxanne Swentzell va au-delà d'un livre de cuisine traditionnel en explorant l'importance des aliments antérieurs au contact avec l'Europe, en particulier pour les communautés indigènes. Il associe des recettes à l'histoire culturelle et à des informations sur la santé, offrant ainsi une expérience riche et agréable sur le plan esthétique. Toutefois, les lecteurs sont partagés quant à son utilisation pratique en cuisine, certains estimant qu'il s'agit davantage d'un récit historique que d'un livre de cuisine utilisable.
Avantages:Le livre est joliment présenté, contient des informations culturelles et historiques intéressantes et promeut une alimentation saine grâce aux aliments indigènes. Beaucoup l'ont trouvé inspirant et instructif, en particulier pour ceux qui s'intéressent à la culture amérindienne et au développement durable.
Inconvénients:Certains critiques ont estimé que le livre n'était pas pratique en tant que livre de cuisine, de nombreuses recettes utilisant des ingrédients difficiles à trouver et manquant de profondeur. Certains se sont plaints de l'organisation du livre, de son contenu superficiel et du sentiment qu'il s'agissait davantage d'un outil promotionnel pour l'auteure et son association à but non lucratif que d'un guide de cuisine fonctionnel.
(basé sur 16 avis de lecteurs)
Titre original :
The Pueblo Food Experience Cookbook: Whole Food of Our Ancestors: Whole Food of Our Ancestors
Contenu du livre :
The Pueblo Food Experience Cookbook est un livre de cuisine original réalisé par, pour et sur les peuples Pueblo du Nouveau-Mexique. Ce livre de cuisine est un produit de l'Institut de permaculture Flowering Tree, fondé par Roxanne Swentzell à Santa Clara Pueblo.
Son objectif est de promouvoir la guérison et l'équilibre en revenant aux modes d'alimentation originaux des peuples Pueblo. Le régime alimentaire indigène d'avant le contact met l'accent sur la viande, la volaille et le poisson sans produits chimiques, ainsi que sur une grande variété de céréales complètes, de noix, de graines, de fruits et de légumes. Tamales de buffle, gâteaux de maïs bleu et ragoût de lapin ne sont que quelques-unes des recettes uniques et délicieuses des Pueblo.
Cinq essais stimulants contribuent à la compréhension de l'histoire et de la culture pueblo. Bien qu'il ait été écrit dans le Tewa Pueblo de Santa Clara, les peuples indigènes du monde entier et toute personne intéressée par la culture et la cuisine pueblo se délecteront de ce livre.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780890136195 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 120 |
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