Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine complet pour four hollandais qui propose un large éventail de recettes adaptées à la cuisine d'intérieur et d'extérieur. Bien qu'il soit loué pour ses recettes innovantes et presque « maison », certains utilisateurs ont trouvé qu'il manquait de simplicité pour le camping. La plupart des critiques portent sur la nécessité de savoir cuisiner au four hollandais, ainsi que sur la complexité de certaines recettes, qui peuvent ne pas être idéales pour les débutants ou ceux qui recherchent des repas rapides.
Avantages:⬤ Offre une grande variété de recettes inventives et intéressantes.
⬤ De nombreuses recettes sont préparées à partir de zéro et évitent d'avoir recours à des mélanges en boîte.
⬤ Inclut des tableaux de conversion de température pour les briquettes de charbon de bois.
⬤ Contient des explications historiques qui ajoutent de l'intérêt aux recettes.
⬤ Convient aussi bien à la cuisine d'intérieur qu'à celle d'extérieur.
⬤ Apprécié pour ses instructions faciles à suivre.
⬤ Certaines recettes sont trop compliquées et nécessitent de nombreux ingrédients, ce qui les rend peu pratiques pour le camping.
⬤ Suppose un niveau de compétence de base en cuisine au four hollandais ; peut ne pas convenir à des débutants complets.
⬤ Manque d'instructions spécifiques sur la façon d'utiliser efficacement les briquettes de charbon de bois.
⬤ Certains utilisateurs ont été déçus par l'inclusion de recettes qui ne correspondaient pas à leurs attentes (comme les salades et la sauce hollandaise).
(basé sur 59 avis de lecteurs)
Titre original :
The Outdoor Dutch Oven Cookbook, Second Edition
Contenu du livre :
Appréciez la cuisine gastronomique en plein air
"Bien organisé, clairement présenté et hautement recommandé.
-- Field & Stream
"Les enchiladas au poulet de Sheila Mills ont fait le bonheur du public. Elles nécessitent un minimum d'ingrédients et très peu de travail".
-- Cleveland Plain Dealer
Avec ce livre et un four hollandais - une marmite facile à trouver avec des pieds et un couvercle bien ajusté - vous avez les clés pour cuisiner au camp comme vous ne l'avez jamais fait. Des plats comme ceux-ci sont à votre disposition au bord de la rivière ou sur le sentier avec très peu d'efforts :
PLATS DU PETIT DÉJEUNER
Frittata à l'avocat - Chilaquiles - Oeufs Bénédicte.
PAINS
Popovers au parmesan - Scones à la semoule de maïs au cheddar - Pain aux noix et à la banane de Big Bend.
APÉRITIFS ET EN-CAS
Champignons farcis au crabe - Salade de tortellinis - Nachos qui ne font pas peur.
PLATS PRINCIPAUX AVEC OU SANS VIANDE
Coq au vin - Côtelettes de porc avec dumplings aux épinards - Tarte tomate-basilic-oignon.
DESSERTS
Cobbler aux mûres - Brownies au double chocolat - Crème glacée au four hollandais impossible à réaliser.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780071546591 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2008 |
| Nombre de pages : | 208 |
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