Titre original :
The Modern Cookbook: Over 400 Recipes
Contenu du livre :
Ingrédients de saison, techniques traditionnelles et recettes nourrissantes Cuisiner des aliments traditionnels à partir de rien est plus facile et moins coûteux qu'on ne le pense.
À une époque plus simple, les gens cuisinaient à partir de rien en utilisant des ingrédients de saison et des techniques traditionnelles telles que la mise en conserve, la fermentation et le séchage pour préserver les récoltes.
Jenny A. McNerney suit ces principes pour créer des repas délicieux, riches en nutriments, abordables et sans additifs.
Elle vous montre comment préparer des produits laitiers de culture, des bouillons d'os nourrissants, des légumes fermentés, des levains et du pain au levain, ainsi que des recettes maison traditionnelles.
Vous apprendrez également à faire tremper et germer les céréales, à préparer les ingrédients, à remplir votre garde-manger et à acheter d'autres ingrédients essentiels.
Voici ce que vous trouverez à l'intérieur :
Plus de 400 recettes traditionnelles et artisanales de bouillons d'os, de produits laitiers de culture, de ferments, de pains faits maison, y compris au levain, ainsi que des recettes de poulet, de viande, de poisson, de légumes, de desserts et bien plus encore.
Des instructions détaillées et des conseils de cuisson qui aideront les lecteurs de tous niveaux à cuisiner comme un pionnier, en utilisant des techniques traditionnelles.
Des conseils pour s'approvisionner en ingrédients et pour approvisionner et équiper sa propre cuisine traditionnelle.
Découvrez par vous-même comment vous pouvez utiliser des ingrédients simples et des techniques traditionnelles pour cuisiner à la manière des pionniers modernes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781835521465 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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