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Titre original :
The International Jewish Cookbook: Recipes According to the Jewish Dietary Laws with the Rules for Kashering
Contenu du livre :
C'est avec plaisir et une fierté indéniable que les éditeurs annoncent la parution de The International Jewish Cookbook, qui, "bien que nous le disions nous-mêmes", est le meilleur et le plus complet des livres de cuisine casher jamais publiés dans ce pays.
Il succède directement au "Aunt Babette Cookbook", qui a joui d'une popularité incontestée pendant plus d'une génération et qui n'est plus publié. Le livre de cuisine juif international est cependant bien supérieur à l'ancien. Il est beaucoup plus volumineux et les recettes sont préparées en stricte conformité avec les lois alimentaires juives.
L'auteur et compilatrice, Mme Florence K. Greenbaum, est une femme de ménage efficace, une cuisinière juive experte, et elle comprend parfaitement la combinaison scientifique des aliments.
Elle est diplômée du Hunter College de New York, où elle a étudié en particulier le régime alimentaire et la chimie des aliments. Elle a été professeur de cuisine et de sciences domestiques à la Young Women's Hebrew Association de New York et est actuellement professeur et conférencière pour l'Association of Jewish Home Makers et l'Institut central juif, tous deux sous les auspices du Bureau de l'éducation juive (Kehillah).
Mme Greenbaum connaît les problèmes de la femme au foyer grâce à des années d'expérience personnelle et sait aussi comment faire des économies. Nombre de ces recettes sont utilisées dans son foyer depuis trois générations et le sont encore aujourd'hui. Personne n'est mieux qualifié qu'elle pour écrire un livre de cuisine juive.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781805474401 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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