Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine est bien accueilli pour sa belle présentation et ses délicieuses recettes mexicaines végétaliennes. De nombreux utilisateurs se disent enthousiastes à l'idée de cuisiner à partir de ce livre, soulignant qu'il réussit à capturer l'essence du restaurant. Toutefois, des critiques importantes ont été formulées concernant certaines recettes trop compliquées ou mal testées, ce qui a conduit à des résultats décevants pour certains cuisiniers.
Avantages:Belle présentation, délicieuses recettes mexicaines végétaliennes, capture de l'essence du restaurant, expériences positives lors des repas au restaurant, facilité de préparation de certaines recettes.
Inconvénients:Certaines recettes sont compliquées, avec de multiples « recettes dans la recette », des résultats incohérents lors de la cuisson, certaines recettes n'ont pas été bien testées, ce qui entraîne de la frustration, et des problèmes de clarté et d'exécution des recettes.
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
The Gracias Madre Cookbook: Bright, Plant-Based Recipes from Our Mexi-Cali Kitchen
Contenu du livre :
Les saveurs fraîches et éclatantes du Mexique et de la Californie du Sud, adaptées à la cuisine familiale à base de plantes, provenant de l'un des restaurants préférés de Los Angeles.
Il n'est pas surprenant que Gracias Madre trouve ses racines dans la gratitude. Gracias Madre signifie "merci, mère" en espagnol, et cette expression résume la mission de ce restaurant mexicain californien, qui est de servir la communauté de Los Angeles et de proposer des plats frais préparés avec intégrité à partir d'ingrédients cultivés avec amour. Il faut croire qu'en Californie, l'amour est un taco.
La cuisine mexicaine est, à bien des égards, l'une des premières cuisines végétaliennes. Avant que les conquistadores espagnols n'apportent avec eux de nouveaux ingrédients, dont de nombreux produits laitiers, le garde-manger mexicain était centré sur ce que la culture mésoaméricaine appelle "les trois sœurs" : les haricots, le maïs et les piments. En adoptant ces ingrédients de base, en ajoutant des salsas et des moles remplis de piments et d'épices, et en expérimentant des variantes créatives à base d'aliments complets sur les garnitures traditionnelles à base de viande (carnitas et al pastor aux champignons, mixiote de jacquier, hibiscus déshydraté) ainsi que sur les fromages à base de noix (crema de noix de cajou et queso blanco, cotija aux amandes), le menu de Gracias Madre est rempli de classiques mexicains californiens bien aimés. Avec 125 recettes simples et entièrement végétales pour le cuisinier amateur, dont les quesadillas à la calabaza et à l'oignon, le coliflor au fromage Nacho à la noix de cajou et le flan au café, le livre de cuisine Gracias Madre est une plongée dans l'une des cuisines les plus délicieuses du monde, qui fait la part belle aux légumes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780593084229 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 288 |
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