Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques soulignent que le livre est un mélange unique de nostalgie amusante et de recettes utiles, qui plaît à ceux qui apprécient les livres de cuisine d'époque. Alors que certains trouvent qu'il s'agit d'un délicieux sujet de conversation ayant une signification historique, d'autres lui reprochent d'être trompeur en tant que livre de cuisine et notent son langage et son style d'écriture dépassés.
Avantages:⬤ Fantaisiste et divertissant avec un style amusant.
⬤ Contient des recettes et des conseils de cuisine utiles.
⬤ Il a une importance historique, en particulier dans le contexte de la culture LGBTQ+.
⬤ Complète de manière amusante une collection de livres de cuisine et sert de décor.
⬤ Intéressant pour les lecteurs qui s'intéressent à la culture du milieu du XXe siècle.
⬤ Certaines recettes peuvent être dépassées ou ne pas être pratiques pour les cuisiniers d'aujourd'hui.
⬤ Le style d'écriture peut être turgescent et difficile à digérer.
⬤ Livre de cuisine trompeur avec peu de recettes réelles.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé que l'humour et l'esprit manquaient ou étaient forcés.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
The Gay Cookbook
Contenu du livre :
Dans les années soixante, le chef Hogan a écrit son livre Wild and Wacky. Il s'agit d'une réimpression de l'édition originale, à l'époque où l'auteur était en avance de plusieurs dizaines d'années sur son temps.
Même sur le frontispice, dans les premières pages du livre, on peut lire « Tous droits réservés, Mary ». L'utilisation de surnoms féminins par les homosexuels est un élément essentiel du dialogue campy du milieu du siècle dernier : Hogan s'adresse au lecteur par plusieurs noms, dont Myrtle, Mabel et Mame. Les recettes sont longues et bavardes. Mais tout en étant écrites avec humour, les recettes sont souvent complexes et cosmopolites.
Son répertoire comprend des classiques français et américains, mais aussi des recettes mexicaines, sud-est asiatiques et hawaïennes. Pour une recette de guacamole, Hogan donne les bases : avocat, tomates, citron vert frais et sel. Ceux qui souhaitent mélanger les ingrédients peuvent ajouter de l'oignon et des épices, écrit-il, mais il interdit toute autre variation. Il s'agit d'une recette mexicaine « originale », écrit-il, « avant qu'elle ne soit dénaturée par un chef d'Hollywood ou de Brooklyn ».
Hogan explique également comment préparer un buffet rijsttafel élaboré, un banquet indonésien à plusieurs plats dont les racines remontent au colonialisme hollandais. Une recette de chili s'étend sur plusieurs pages et nécessite des heures de cuisson.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781939438935 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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