Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires reflètent une forte appréciation pour un livre de cuisine de kimchi complet qui offre une variété de recettes, des instructions détaillées et des informations utiles sur le processus de fabrication du kimchi. De nombreux utilisateurs ont fait part de leur succès avec les recettes et ont noté le style accessible de l'auteur. Toutefois, certains utilisateurs ont exprimé le souhait d'avoir des recettes de kimchi plus traditionnelles et ont mentionné des difficultés à trouver certains ingrédients.
Avantages:Des instructions détaillées qui apaisent les craintes liées à la fermentation. Une grande variété de recettes au-delà du kimchi de base, y compris des recettes de fusion et des adaptations pour différents légumes. Des photographies de haute qualité et des informations sur les ingrédients qui améliorent l'expérience de l'utilisateur. De nombreux utilisateurs ont trouvé les recettes faciles à suivre et délicieuses, ce qui leur a permis de réussir leur fermentation à domicile.
Inconvénients:Certains utilisateurs ont été déçus par le manque de recettes traditionnelles de kimchi et ont exprimé des difficultés à se procurer des ingrédients spécifiques dans leur région. Quelques recettes n'ont pas répondu aux attentes en termes de saveur ou de quantité de pâte de kimchi nécessaire.
(basé sur 183 avis de lecteurs)
Titre original :
The Kimchi Cookbook: 60 Traditional and Modern Ways to Make and Eat Kimchi
Contenu du livre :
Un livre de cuisine pour créer et cuisiner le kimchi à la maison par la fondatrice de Mother-In-Law's, Lauryn Chun, avec soixante recettes pour les connaisseurs de ce pickle coréen bien-aimé. En suivant les saisons traditionnelles de fabrication du kimchi et en se concentrant sur les produits à leur apogée, ce livre de cuisine audacieux et coloré vous guide pas à pas dans la préparation de kimchi robustes ou plus légers.
Lauryn Chun explore une grande variété de saveurs et de techniques pour créer cet aliment de culture vivante, du kimchi d'hiver classique longuement fermenté destiné à épicer les mois mornes au kimchi d'été facile à préparer, qui met en valeur la fraîcheur des produits et est prêt à être consommé en quelques minutes seulement. Une fois que vous aurez fabriqué votre propre kimchi, en utilisant toutes sortes de produits, du jeune chou napa tendre et délicat à l'aubergine farcie, vous pourrez l'utiliser comme ingrédient vedette dans les recettes inventives de Chun pour cuisiner avec du kimchi.
Des favoris comme les boulettes de kimchi poêlées et le riz frit au kimchi aux plats modernes comme le risotto au kimchi, le ssam de bifteck de hampe avec chimichurri de purée de kimchi, les côtes de dos de bébé cuites au four au kimchi, et même une margarita au pamplemousse et au kimchi, Chun présente l'incroyable gamme de saveurs que le kimchi ajoute à n'importe quelle assiette. Avec soixante recettes et de superbes photographies qui vous rendront accro au croquant et à la chaleur uniques du kimchi, The Kimchi Cookbook propulse le champagne des cornichons vers de nouveaux sommets.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781607743354 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 160 |
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