Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires sur ce livre de cuisine soulignent ses recettes fraîches et saines et sa présentation créative. Les lecteurs apprécient l'organisation par saison, les belles photographies et la facilité d'utilisation. Toutefois, certains expriment le souhait d'un plus grand nombre de recettes.
Avantages:Recettes saines et créatives, faciles à suivre, utilisation d'ingrédients biologiques frais, belle présentation avec une organisation saisonnière, inclusion de photos et de suggestions d'ingrédients alternatifs.
Inconvénients:Souhait d'un plus grand nombre de recettes.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
The Birchwood Cafe Cookbook: Good Real Food
Contenu du livre :
La création d'un monde meilleur commence à la maison, dans la cuisine, et depuis vingt ans, le Birchwood Cafe guide ses clients pour qu'ils vivent et mangent de manière durable et joyeuse. Vous pouvez désormais goûter aux recettes de Birchwood, adaptées aux cuisiniers amateurs, et garnir votre propre table des plats irrésistibles qui ont fait du café l'un des restaurants les plus appréciés de la région.
Dans ces pages, vous trouverez le menu léger et innovant de Birchwood : des tartes copieuses et des salades multigrains, des pâtisseries décadentes et des desserts primés. Organisés en huit saisons, ces plats s'inspirent de la façon dont le temps affecte nos appétits et détermine ce qui vient de notre terre. Au printemps, nous célébrons les débuts, avec des herbes parfumées, des légumes verts tendres et de la rhubarbe acidulée. L'été venu, nous allumons le gril et sortons ; lorsque le Scorch frappe et que les journées de chien refroidissent les appétits, nous préparons des soupes fraîches et des salades rafraîchissantes. Puis vient l'automne, avec son cortège de pommes, de poires, de citrouilles et de choux frisés ; à la tombée de la nuit, nous nous réconfortons avec des bols de soupe savoureuse. Le gel nous incite à revenir au fourneau avec des racines nourrissantes. Prêts pour l'hiver, nous nous réunissons avec des amis près de l'âtre, en préparant des ragoûts chauds à la louche. Au dégel, nous nous tournons vers les premiers aliments de la saison, alors que le sirop d'érable coule à flots et que nous anticipons une nouvelle année. Le chapitre sur le garde-manger présente les condiments du chef Marshall Paulsen - chutney, confiture, conserves et vinaigrettes - qui peuvent transformer le plat le plus simple en une assiette spectaculaire.
La propriétaire Tracy Singleton et le chef Marshall partagent leurs histoires et leurs souvenirs de Birchwood, ainsi que des conseils pratiques et des idées. Tout comme le Birchwood Cafe est plus qu'un restaurant, ce livre est plus qu'un livre de cuisine. Le Birchwood Cafe Cookbook vous montre ce qu'il faut faire pour créer une cuisine durable et une table joyeuse, pour préparer de la "bonne vraie nourriture" qui fait plus que du bien.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780816679867 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 200 |
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