Avis des lecteurs
Résumé:Le Berkeley Bowl Cook Book est un livre de cuisine magnifiquement écrit et visuellement époustouflant qui incite les lecteurs à explorer et à expérimenter une variété de fruits et de légumes exotiques et uniques. Bien que de nombreux critiques fassent l'éloge de ses recettes créatives et faciles à suivre, ainsi que de ses magnifiques photographies, il y a quelques critiques concernant l'accent mis sur les végétariens et la nécessité d'avoir des photographies plus claires des plats.
Avantages:⬤ Une conception magnifique avec des photos exquises.
⬤ Des recettes créatives et uniques qui encouragent à essayer de nouveaux ingrédients.
⬤ Facile à suivre, même pour les cuisiniers novices, avec des notes et des substitutions utiles.
⬤ Une source d'inspiration pour une cuisine plus saine et une alimentation plus aventureuse.
⬤ Des histoires passionnantes sur le Berkeley Bowl et ses produits.
⬤ Une bonne variété de recettes à base de plantes répondant à différents niveaux de cuisine.
⬤ Il s'agit d'un livre de cuisine végétarienne, qui peut ne pas plaire à tous les lecteurs.
⬤ Certaines critiques font état d'un manque de photographies des plats finis.
⬤ Les recettes sont peut-être trop spécialisées pour ceux qui ne sont pas des mangeurs aventureux.
⬤ Certains critiques ont trouvé que certaines recettes ne convenaient pas à la cuisine de tous les jours ou qu'elles étaient limitées.
⬤ L'accessibilité de certains ingrédients peut être un problème pour ceux qui ne se trouvent pas à proximité de marchés spécialisés.
(basé sur 27 avis de lecteurs)
Titre original :
The Berkeley Bowl Cookbook: Recipes Inspired by the Extraordinary Produce of California's Most Iconic Market
Contenu du livre :
Ce livre de cuisine célèbre les produits peu familiers mais extraordinaires du marché le plus emblématique de Californie, le Berkeley Bowl, et propose des recettes pour une panoplie de fruits et de légumes qui ont été largement négligés ou oubliés dans la cuisine populaire.
La diététicienne Laura McLively, passionnée de cuisine à domicile et créatrice du célèbre blog MyBerkeleyBowl, a créé une recette pour chaque fruit et légume inconnu ou "exotique" qu'elle a trouvé au Berkeley Bowl. Voici une collection de ses découvertes préférées, ainsi qu'un hommage au remarquable marché familial, vieux de 40 ans, qui les a inspirées.
Ces recettes et photographies vous aideront à adopter des centaines de fruits et légumes passionnants que vous n'avez peut-être jamais goûtés ou que vous n'avez peut-être jamais pensé à cuisiner, y compris des fèves de mer croquantes, des tubercules plus gros qu'un enfant en bas âge, des ramboutans aux poils durs et des melons amers indiens à la peau fripée. Manger plus de types et de couleurs de plantes nous expose à une plus grande variété de nutriments, d'antioxydants et de bactéries bénéfiques.
Berkeley Bowl est une Mecque pour les grands chefs, et vous comprendrez pourquoi avec les recettes de ce livre de cuisine. Même si vous n'habitez pas près du Berkeley Bowl, mettre la main sur ces ingrédients peut être une expérience amusante et gratifiante en soi, et cuisiner avec eux fera exploser vos repas de saveurs, de textures et de nouvelles aventures culinaires pour tous vos sens.
Liste partielle des recettes :
Soupe à l'ail vert et au yaourt au citron et à la cardamome.
Tofu aigre-doux aux groseilles.
Chili au nopal carbonisé et aux pois à œil noir.
Fleurs de courge farcies au maïs et à la ciboulette.
Poke de melon Pepino.
Aubergines indiennes farcies.
Tourte aux morilles.
Torte aux amandes et à la carambole.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781941529966 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 272 |
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