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Titre original :
The Cook Book of Rare and Valuable Recipes
Contenu du livre :
Ce volume de l'American Antiquarian Cookbook Collection, publié à Philadelphie en 1850, est une compilation exhaustive de centaines de méthodes, de formules et de recettes concernant des questions culinaires, ménagères, agricoles et médicales importantes pour les ménages du dix-neuvième siècle, rassemblées par un médecin inconnu. Dans son introduction, l'"éminent médecin" cité comme compilateur de ce volume fascinant déclare : "Il fut un temps où les femmes ne connaissaient rien d'autre que leurs propres préoccupations familiales.
Mais aujourd'hui, nombreux sont ceux qui n'en savent rien". Son intention était de fournir toutes les informations possibles sur l'entretien de la maison, les travaux ménagers, l'agriculture et les soins médicaux qui semblaient manquer aux femmes contemporaines. Son ouvrage contient des centaines de procédures, de conseils et de recettes organisés dans un méli-mélo fantaisiste, sans table des matières ni index pour guider le lecteur. Par exemple, la recette d'un "excellent dentifrice" se trouve entre "une méthode de nettoyage de la porcelaine" et "comment teindre le papier". De même, la recette pour "faire mariner les tomates" se trouve entre "les moyens d'arrêter un cheval qui s'enfuit" et "la greffe de la vigne". Il s'agit d'une lecture passionnante et divertissante qui dresse un portrait fascinant des modes de vie du XIXe siècle. Bien que de nombreuses entrées médicales apparaissent tout au long du texte, les 20 derniers pour cent du livre semblent être un ouvrage indépendant et non crédité intitulé The Family Physician (Le médecin de famille) - un tel plagiat était courant dans l'édition du dix-neuvième siècle. En fait, la désorganisation du matériel fait qu'il est probable que le contenu entier du livre ait été tiré d'un volume existant ou d'un certain nombre de sources et que le "compilateur" ait simplement rassemblé les travaux d'autres auteurs dans ce trésor encyclopédique. Cette édition de The Cook Book of Rare and Valuable Recipes a été reproduite avec l'autorisation de l'American Antiquarian Society, Worcester, Massachusetts.
Fondée en 1812 par Isaiah Thomas, patriote de la guerre d'Indépendance et imprimeur et éditeur à succès, la société est une bibliothèque de recherche qui documente la vie des Américains depuis l'époque coloniale jusqu'en 1876. La société collecte, préserve et met à disposition un registre aussi complet que possible des documents imprimés des débuts de l'expérience américaine. La collection de livres de cuisine comprend environ 1 100 volumes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781449455118 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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