Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, les commentaires indiquent que ce livre de cuisine philippine est très apprécié pour ses recettes authentiques et sa facilité d'utilisation, ce qui en fait un favori parmi ceux qui cherchent à recréer des plats philippins traditionnels. Cependant, certains utilisateurs ont noté l'absence de photographies et l'ont considéré comme quelque peu dépassé.
Avantages:Recettes philippines authentiques et faciles à suivre, parfaites pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés, permet une interprétation personnelle des plats, inclut un contexte historique sur la cuisine philippine, de nombreux utilisateurs apprécient sa précision et le lien nostalgique qu'il apporte.
Inconvénients:Manque de photographies pour les références visuelles, certains l'ont trouvé quelque peu dépassé depuis sa publication originale en 1985, et quelques utilisateurs ont noté que l'accès limité aux ingrédients pouvait en gêner l'utilisation.
(basé sur 61 avis de lecteurs)
Titre original :
The Philippine Cookbook
Contenu du livre :
Voici le livre de cuisine qui présente à l'Amérique la cuisine des Philippines, une extraordinaire cuisine classique adaptée aux exigences spécifiques des cuisines américaines.
Vous y trouverez l'adobo, un riche ragoût mariné de poulet ou de porc, succulemment aromatisé au vinaigre et à la sauce soja, le pancit guisado, des nouilles sautées agrémentées de légumes croquants, de saucisses en fines tranches et de petites crevettes, l'estofado, préparé avec une sauce au sucre brûlé, et le ginataan, de la viande préparée avec du lait de coco. Reflétant les meilleurs éléments de la cuisine de Malaisie, de Chine et d'Espagne, qui constituent la base ethnique des 7 000 îles philippines, cette cuisine est non seulement merveilleusement savoureuse, mais aussi rapide et facile à préparer, ainsi que légère et nutritive - parfaite pour l'Américain soucieux de sa santé, qui a plus d'imagination et de goût que de temps ou de budget.
Si vous êtes à la recherche d'un nouvel éventail de goûts et de textures en matière d'entrées, de riz, de viande, de poisson, de nouilles et de plats végétariens, de salades, de condiments et de desserts, votre palais sera merveilleusement stimulé par The Philippine Cookbook (Le livre de cuisine des Philippines).
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780399511448 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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